Рецепт свекольного салата с мандаринами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: Быстрый ужинВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 55 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 246 килокалорийСвекольный салат с мандаринами - очень оригинальный салат с ярким и необычным вкусом. Сочетание сперва кажется пугающим, но стоит попробовать - и ваше мнение о сочетании свеклы и мандарина изменится! Если хотите попробовать нечто действительно оригинальное и доселе неизведанное - свекольный салат с мандаринами к вашим услугам. И, главное, никакой экзотики - все ингредиенты очень простые и доступные, однако вкус готового блюда заставляет пересмотреть свои взгляды на приготовление салатов в целом. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииСвекла с ботвой — 4-6 ШтукМандарины — 2-3 ШтукУксус — 2 Ст. ложкиМед — 1 Чайная ложкаОливковое масло — 2 Ст. ложкиСоль, перец — - По вкусуСвежая зелень — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияСвеклу хорошенько промываем, отделяем плоды от ботвы.Свекольные плоды отвариваем на пару до мягкости (40-60 минут в зависимости от величины свеклы).Когда свекла будет мягкой, вытаскиваем ее из кастрюли и остужаем.Когда свекла остынет, снимаем с нее кожуру. Очищенную свеклу нарезаем соломкой или тонкими клиньями.Свекольную ботву хорошо промываем и нарезаем на кусочки размером примерно 3 см.Бросаем свекольную ботву в кипящую подсоленную воду, варим около 3 минут.Затем откидываем ботву на дуршлаг, окатываем ледяной водой.Выжимаем сок из одного мандарина.Смешиваем мандариновый сок, мед, уксус, оливковое масло, соль и перец. При желании, сюда же добавляем немного рубленой зелени.Оставшиеся мандарины очищаем и разделяем на дольки. Смешиваем в салатнице свекольную ботву (отжатую от жидкости), свеклу, дольки мандарина и соус.Готово!