Рецепт говядины в сметанном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 226 килокалорийПростой пошаговый рецепт говядины в сметанном соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 226 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииГовядина 600 г.Сметана 200 г.Сливки 100 мл.Поваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуРастительное масло 2 ст. ложкРецепт пошагового приготовленияГовядина в сметанном соусе это одно из моих любимых блюд. В отличие от классического бефстроганова, мы не будем добавлять репчатый лук или обжаривать муку. Поэтому процесс приготовления займет меньше времени и сил. Идеально, конечно, если Вы будете готовить из молодой говядины или вовсе телятины. Старая говядина будет готовиться очень долго и процесс растянется часа на два. К этому блюду идеально подойдут на гарнир макаронные изделия, картофельное пюре, а также рис или гречка. Так как я очень люблю подобное блюдо, то могу его есть просто так, без ничего или же с брокколи. Итак, для приготовления мы возьмем говядину и сметану. По желанию предлагаю добавить сливки. Если сливок дома не оказалось, то готовим без них. Всё, ничего лишнего. Только добавим лишь специи, такие как поваренная соль и черный молотый перец.Итак, приступаем к приготовлению. Говядину очищаем от пленок и жилок и хорошо промываем. И обсушиваем бумажным полотенцем. После чего нарезаем ее соломкой. Удобнее работать с мясом, когда оно подморожено. Тогда оно не будет «плавать» во время резки. Можно, конечно, нарезать произвольно, но, на мой взгляд, так будет интересней. Я предпочитаю полоски длиной около 4-5 сантиметров и шириной около 0,5 сантиметров. Предварительно мясо не солим и не перчим. Это сделаем позже.Теперь кусочки мяса необходимо слегка обжарить на растительном масле. В горячую сковороду влить минимальное количество растительного масла и равномерно распределить его по все поверхности. Сковорода должна быть как бы просто смазана маслом. Затем как масло прогреется, всыпаем мясо. Необходимо, чтобы у мяса резко схватилась корочка. Тогда внутри оно останется сочным. Много масла не льем, так как говядина при жарке даст сок. Обжарим ее до тех пор, пока вся жидкость не выкипит. Периодически помешивайте.После его подсолим и поперчим мясо. Перемешаем.Далее готовим в этой же сковороде либо перекладываем в более удобную для тушения посуду. Заливаем сметаной и сливками и тушим до готовности мяса на слабом или среднем огне. Молодая говядина и телятина готовятся около 30 минут.Если необходимо, то подлейте воды или сливок. Пробуем на готовность.Подавать в горячем виде с любым гарниром.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.