Рецепт баранины по-байдарски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 7 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 157 килокалорийЭто блюдо пришло к нам с горных селений украинских Карпат. Его часто подают в местных ресторанах. Но чтобы попробовать его, необязательно ехать в Украину, можно приготовить на собственной кухне. Количество порций: 3 Ингредиенты на 3 порцииБаранина — 450 ГраммУксус — 1 Ст. ложкаЖир — 1 Ст. ложкаТоматный соус — 2 Ст. ложкиЛук — 1 ШтукаЧеснок — 1 ЗубчикМясной бульон — 0,5 СтаканаСоль, перец — По вкусуЗелень — По вкусуРецепт пошагового приготовленияДля приготовления этого блюда купите на рынке хороший кусочек баранины без кости.Баранину промойте. Порежьте мясо кусочками, срежьте пленки.Лук почистите и крупно порубите.Смешайте в большой миске мясо с луком, добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться на 5-6 часов в холодильнике. Миску с мясом затяните пищевой пленкой или накройте крышкой.Маринованное мясо обжарьте вместе с маринадом на небольшом количестве жира (можно взять свиной) до румяной корочки на средне - высоком огне. Сковороду лучше взять с высокими бортиками, т. к. мы еще добавим бульон.Затем добавьте бульон в сковороду с мясом и тушите до готовности на медленном огне под крышкой. Готовое мясо будет мягким.Приготовьте соус к мясу – для этого измельчите чеснок с помощью чеснокодавилки и смешайте с томатным соусом.Готовую баранину посыпьте свежей зеленью, подавайте на стол с приготовленным соусом.Приятного аппетита!