Рецепт салата из пекинской капусты с сухофруктами и куриных рулетиков с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Салаты, Салаты из птицыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обед, 8 Марта, Полезно и вкусноВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 36Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 303 килокалорийМои домочадцы весьма спокойно относятся к сочетанию куриного мяса с фруктами, а я - просто обожаю! Поэтому 8 Марта не упускаю повода побаловать себя чем-то на эту тему... Например, мне захотелось салата из нежной пекинской капусты с разными сухофруктами и к нему в состав ещё ароматные рулетики из куриной грудки с корицей и корневым сельдереем. Я люблю готовить и очень, поэтому даже 8 Марта мне это не в тягость, а в радость. Мужская часть семейства (супруг и взрослые сыновья) от салата, конечно, не отказалась, хотя параллельно с моей пикантной заправкой из оливкового масла с апельсиновым соком с зернистой горчицей, свои порции сопроводили майонезом. А мы с дочкой получили настоящее удовольствие и рады поделиться рецептом со всеми желающими. Ингредиенты на 6 порцийКуриная грудка — 1 штКапуста пекинская — 600 гСельдерей корневой — 100 гСухофрукты (курага, изюм, чернослив и/или другие) — 200 гСыр (желательно твердых сортов) — 50 гАпельсин — 1 штОливковое масло — 50 млГорчица зернистая (готовая) — 2 ст. л.Корица молотая — 0,5 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияКусок корня сельдерея нужно натереть, а куриную грудку разделать на два филе.Каждое филе разрежьте на две половины не до конца так, чтобы можно было раскрыть их «книжкой».Расположите заготовку филе утолщенной частью, которая посередине, внутрь, слегка отбейте поверхность. Посолите по вкусу, посыпьте деликатно корицей и укройте слоем из тертого корня сельдерея.Сверните филе с начинкой рулетом, зафиксируйте его ниткой или деревянными зубочистками. Готовьте на пару около 20 минут или запеките в духовке. У меня мультиварка с режимом на пару - это очень удобно.Пекинскую капусту нашинкуйте. Отлично бы подошли сочные листья салатов айсберг или ромэн, но бюджетнее и доступнее пекинская. Сухофрукты (чернослив, курага и белый изюм) промойте и при необходимости вымочите или распарьте. Крупные сухофрукты нарежьте кубиками или соломкой.Соедините нашинкованную пекинскую капусту и подготовленные сухофрукты.Перемешайте их пока просто без заправки.Твердый сыр мелко натрите. Твердый сыр можно заменить полутвердыми сортами. ..Для заправки соедините и просто взбейте вилочкой оливковое масло, сок апельсина и готовую (покупную) зернистую горчицу.Предлагаю подавать салат порционно, хотя можно и все соединить в общем салатнике. На плоское блюдо уложите горкой пекинскую капусту с сухофруктами, посыпьте сыром.Остывшие (холодные или теплые) куриные рулетики с корицей и сельдереем нарежьте тонкими ломтиками поперек. Уложите ломтики рулета на поверхность капустного салата, полейте заправкой.Деликатно, не нарушая формы, расшевелите салат и подавайте. Приятного аппетита!