Рецепт оссобука в мультиварке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняНам понадобится: Polaris PMC 0517ADВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 24 килокалорий Ингредиенты на 2 порцииГовяжья голяшка с мозговой костью - 2 кускаМорковь - 1 шт.Луковица - 1 шт.Сельдерей - 2 черешкаЧеснок - 2 зубчикаТоматы в собственном соку - 200 гБелое сухое вино - 150 млКуриный бульон в кубиках - 1 шт.Пшеничная мука - 30 гСливочное масло - 60 гОливковое масло - 50 млПерец - по вкусуСоль - по вкусуДля гремолаты:Цедра лимона - 1 лимонПетрушка - небольшой пучокЧеснок - 1 зубчикаРецепт пошагового приготовленияПодготовить мультиварку и ингредиенты.Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и обвалять в муке. Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.Установить в мультиварке режим «Жарка», положить сливочное масло и разогреть 5 мин. Обжарить куски мяса с двух сторон по 10 минут с каждой стороны. Сначала следует жарить мясо со стороны с большим диаметром кости. Переложить мясо на тарелку.Долить в мультиварку оливковое масло и положить лук, морковь и сельдерей. Готовить в режиме «Жарка», помешивая, 10 минут.Приготовить бульон. Вернуть в мультиварку мясо, добавить чеснок и томатное пюре, влить бульон и вино, подсолить, приправить перцем. Готовить в режиме «Суп» 1,5 часа. Установить режим «Запекание» и готовить еще 20 минут.Приготовить гремолату. Для этого соединить лимонную цедру, мелко нарезанные листочки петрушки и пропущенный через пресс чеснок.Оссобуко выложить на подогретые тарелки, приправить гремолатой. Подавать с ризотто или полентой.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.