Ленивые голубцы с фаршем и рисом

Рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Ужин

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 96 килокалорий

«Ленивыми» голубцы эти прозвали потому, что не нужно отдельно заворачивать фарш в каждый капустный лист. Работы меньше – а все равно получается очень вкусно

Ингредиенты на 8 порций

• 800 г домашнего фарша (свинина + говядина)
• 400 г капусты
• 0,5 стакана среднезерного риса
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 яйцо + 2 желтка
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• панировочные сухари
• Для соуса:
• 400 г нежирной сметаны
• 400 г жирных сливок
• 4 ст. л. томатного соуса
• 2–4 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Сварите рис в большом количестве подсоленной кипящей воды на слабом огне, 15 мин. Откиньте на сито.
2. Отделите 2–3 больших капустных листа, остальную капусту тонко нашинкуйте, затем порубите поперек довольно мелко. Положите в сито, обдайте кипятком.
3. Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом, выложите ее капустными листьями, посолите их.
4. Очистите лук и чеснок, нарежьте как можно мельче, обжарьте в масле на слабом огне, 10 мин. Остудите, смешайте с рисом, фаршем и капустой. Добавьте яйцо, желтки, соль и перец, тщательно вымесите.
5. Слепите из фарша смазанными маслом руками овальные котлеты, обваляйте в сухарях. Обжарьте ленивые голубцы на среднем огне­ в разогретом масле до румяной корочки. Обжаренные­ голубцы выкладывайте в форму на капустные листья.
6. Для соуса раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте томатный соус, сметану, сливки и чеснок, посолите и поперчите. Залейте соусом ленивые голубцы, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. и еще 10 мин. без фольги для румяной корочки.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик ленивых голубцов с фаршем и рисом.
Максимова Н, спасибо!!!