Свинина с каперсами

Рецепт свинины с каперсами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 222 килокалорий

Простой пошаговый рецепт свинины с каперсами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 222 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• измельченная зелень петрушки – 1 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• тертая цедра лимона – 2 ч. л.
• мука – 2 ст. л.
• сухой херес – 100 мл
• куриный бульон – 1,25 стакана
• растительное масло – 2 ст. л.
• тонкие полоски бекона – 8 шт.
• крошки свежего белого хлеба – 100 г
• каперсы – 2,5 ст. л.
• свиное филе одним куском – 1,5 кг
• листики тимьяна – 1 ч. л.
• сливочное масло – 3,5 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• соль, черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 1,5 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла, положить лук и обжарить 5–7 мин., до золотистого цвета. Каперсы промыть, обсушить и измельчить.
2. В миске перемешать хлебные крошки, тимьян, петрушку, лимонную цедру, поджаренный лук, 1,5 ст. л. каперсов. Добавить яйцо, приправить солью и перцем, перемешать.
3. Мясо вымыть. Острым ножом сделать на филе глубокий продольный надрез.
4. Вложить в надрез начинку, соединить края. Обернуть нафаршированное филе полосками бекона, обвязать бечевкой.
5. Разогреть духовку до 170°С. Выложить свинину на противень и сбрызнуть оставшимся растительным маслом. Запекать 1 ч. 30 мин. Достать мясо из духовки, накрыть листом фольги и дать постоять 15 мин.
6. сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, 3–5 мин. Влить херес, перемешать, довести до кипения. Влить бульон и, постоянно помешивая, варить на медленном огне 5 мин. Затем добавить оставшиеся каперсы, перемешать и снять с огня.
7. Нарезать мясо порционными кусками и подать с соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@Qnkmdot, Рецепт просто прелесть!

 

Надо попробовать приготовить свинину с каперсами

 

Ух ты! Как красиво и просто!