Рецепт дрожжевого пирога с картофелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 ч 45 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 151 килокалорийОт такого пирога веет домом и теплом! Угощайтесь! Пирог получается большим вкусным и сытным! В нарезанном виде пирог прекрасно держит форму, начинка никуда не убегает, поэтому такой пирог прекрасно подойдет для пикника или просто для перекуса! Очень вкусно подавать с молоком! Ингредиенты на 10 порцийДля теста:Мука (может понадобится больше или меньше) 300 грМолоко (можно заменить на воду или смесь молока и воды) 175 млСоль 0.25 чайн. л.Сахар 1 чайн. л.Дрожжи (свежие прессованные) 8 грСливочное масло 25 грДля начинки:Картошка 4 шт.Шампиньоны 100 грЛук репчатый 1 шт.Сыр любой (лучше рассольный) 100 грСливочное масло 30 грЗелень (по желанию) по вкусуРецепт пошагового приготовленияИнгредиенты для теста.В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и растопленное сливочное масло.Муку просеиваем с солью. В центре делаем лунку и вливаем молочную смесь. Замешиваем тесто.Готовое тесто тщательно вымешиваем в течении 5 минут, оно должно стать мягким, гладким и эластичным. Готовое тесто кладем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 40-60 минут.Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Очищенный картофель произвольно нарезаем, заливаем водой и отвариваем до полной готовности.Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до мягкости.К луку добавляем мелко нарезанные грибы, добавляем соль и перец и жарим до готовности грибочков (около 5-10 минут на большом огне постоянно помешивая).Зелень мелко режем, сыр натираем на терке.Готовый картофель разминаем в пюре и даем ему немного остыть. В миске смешиваем слегка остывшее пюре, грибы с луком, зелень и сыр. Тщательно перемешиваем, если нужно добавляем соль и перец.Пока возились с начинкой тесто уже хорошо подошло.Тесто выкладываем на стол, обминаем его и раскатываем в лепешку толщиной 0,5-1 см. По возможно старайтесь края раскатать потоньше, а середину оставить по толще. На центр лепешки выкладываем начинку.Края лепешки подбираем к центру и слепляем.Полученный колобок перекладываем на бумагу для выпечки или сразу на противень и разминаем руками в лепешку толщиной 1-2 см. Перетаскиваем бумагу с пирогом на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут (в зависимости от толщины). Сверху пирог должен хорошо подрумянится.Достаем пирог с духовки и смазываем верх пирога сливочным маслом (количество масла на ваш вкус)Даем пирогу немного остыть и нарезаем на кусочки! Приятного аппетита!