Рецепт баклажанов, запеченных с сыром и помидорами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощейСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обед, На праздникВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 53Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 297 килокалорийОчень вкусное и красивое блюдо. Запеченные веера из баклажанов замечательно будут смотреться на праздничном столе. Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны (крупные) — 2 штСыр твердый — 150-200 гПомидоры свежие — 4 штСоль, перец черный молотый (по вкусу)Сахар — 1 ч. л.Сок лимонный (по вкусу)Чеснок — 3 зуб.Зелень (петрушка или кинза)Масло растительное — 15 гРецепт пошагового приготовленияБаклажаны помыть и разрезать вдоль на 4-5 пластин, не дорезая до конца. Посолить и поперчить внутри. Оставить на 30 минут.Помидоры (2 шт) нарезать тонкими кружочками, большую часть сыра нарезать тонкими пластинами. Начинить баклажаны между пластинами помидорами и сыром.Разместить подготовленные «веера» из баклажанов в форму для запекания.Оставшиеся 2 помидора залить кипятком на 3 минуты. Снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.Добавить соль, сахар, лимонный сок и измельченный чеснок. Тушить на медленном огне до получения соуса. Залить этим соусом баклажаны сверху.Запечь в разогретой до 180-190 градусов духовке 25 минут под фольгой. Затем фольгу убрать, посыпать сверху баклажаны тертым сыром и снова поставить в духовку на 10 минут. Украсить готовое блюдо петрушкой или кинзой. Приятного аппетита!