Рецепт полбы со свежей зеленью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 318 килокалорийПростой пошаговый рецепт полбы со свежей зеленью домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 318 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииПолба 200 гОвощной бульон 6 стакановСоль по вкусуОливковое масло extra virgin 2 столовые ложкиЛук - шалот 1 стебельМелко рубленный чеснок 2 зубчикаБелое сухое вино 1 стаканМайоран 2 столовые ложкиЗеленый лук 70 гТертый сыр пармезан по вкусуРецепт пошагового приготовленияПромойте полбу и поместите в чашу. Залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Или залейте водой комнатной температуры, накройте крышкой и оставьте на ночь. Слейте не всю воду, ½ стакана оставьте для дальнейшего использования.Поместите ¼ стакана полбы в чашу блендера и раскрошите зерна несколькими нажатиями на кнопку.Смешайте в кастрюле воду, оставшуюся от замачивания полбы, с бульоном и доведите до кипения на среднем огне.Разогрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте шалот с чесноком и пассируйте в течение 3-5 минут, пока шалот не станет мягким. Смешайте лук с цельной и перемолотой полбой и готовьте на среднем огне, пока зерна не начнут разваливаться. Добавьте вино и продолжайте готовить до тех пор, пока оно не выкипит.Добавьте немного кипящего бульона, чтобы он едва прикрывал крупу. Варите, часто помешивая пока он не испарится. Добавьте еще бульон и продолжайте готовить в течение 25 минут, пока полба не станет мягкой.Вмешайте майоран, шалот, перец и бульон, если не хватает. Посолите по вкусу. Варите еще 5 минут, часто помешивая.Снова добавьте бульон и снимите с плиты. Добавьте петрушку и пармезан, если используете.Подавайте сразу в широких супницах с каплей масла грецкого ореха по желанию.