Рецепт говядины с баклажанами и помидорами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 277 килокалорийВсем любителям сочетания овощей с мясом я предлагаю этот рецепт говядины с баклажанами и помидорами. Вкус у такого блюда получается довольно насыщенный и необычный, с яркими восточными нотками. Я уже даже и не помню, где я откопала этот рецепт приготовления говядины с баклажанами и помидорами, но точно знаю одно, это блюдо с первых же дней стало в нашем доме одним из любимейших. Правда вот технология его приготовления довольно сложная, ведь практически все ингредиенты нужно обжаривать по отдельности и только потом соединять и тушить вместе. Но все же блюдо получается настолько вкусное, сочное и яркое, что совсем не жалеешь о проведенном на кухне времени. К тому же когда я готовлю говядину с баклажанами и помидорами в домашних условиях, мои родные так радуются вкусному ужину, что других наград мне и не надо. Количество порций: 7-8 Ингредиенты на 7 порцийГовядина — 900-1000 ГраммПомидоры — 4-5 ШтукБаклажаны — 2 ШтукиПерец болгарский — 2 Штуки (разного цвета)Морковь — 2 ШтукиЧеснок — 5-6 ЗубчиковБелок яичный — 1 ШтукаСоус соевый — 7 Ст. ложек (4 - для мяса, 1 - для баклажанов, 2 - в соус)Томатный сок — 200 ГраммКрахмал — 8 Ст. ложек (5 - для обвалки, 2 - в соус)Мед — 1 Ст. ложкаУксус рисовый — - По вкусуМасло растительное — - По вкусу (для жарки)Специи — - По вкусуСоль — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияДля начала мы нарезаем говядину кубиками (1,5 х1,5 см), выкладываем ее в миску, добавляем 4 ст. ложки соевого соуса, яичный белок и любимые специи. Перемешиваем все и оставляем мясо в прохладном месте мариноваться на пол часа.Далее мы делаем крестообразный надрез на верхушке каждого помидора, опускаем томаты на минуту в кипяток, затем с легкостью очищаем от кожуры и нарезаем их небольшими кубиками.Морковь чистим и терм на терке для моркови по корейски.Баклажаны промываем и нарезаем кубиками.Перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем брусками.Чеснок также режем небольшими брусочками.Когда мясо замаринуется, его необходимо хорошенько обвалять со всех сторон в крахмале.Нагреваем в сковороде растительное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки на сильном огне, затем говядину необходимо переложить в другую кастрюльку (тефлоновую) и зажечь под ней слабый огонь, чтобы мясо томилось.Далее мы берем чистую сковороду и нагреваем в ней масло, выкладываем в горячее масло чеснок и жарим его буквально минутку. Потом добавляем тертую морковь, продолжаем все жарить и через пару минут выкладываем на сковороду болгарский перец. Жарим все, пока перец не станет мягковатым, затем перекладываем овощи в сковороду к мясу.Теперь очередь баклажанов, их мы сбрызгиваем соевым соусом, обваливаем в крахмале и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета, перекладываем баклажаны к говядине и другим овощам.Для соуса соединяем в чистой сковороде томатный сок, 2 ст. ложки соевого соуса, две ложки крахмала, ложку меда и добавляем уксус по вкусу, в эту смесь выкладываем нарезанные помидоры. На этом этапе соус следует попробовать и при необходимости добавить в него соль и перец.Доводим соус, помешивая, до кипения, затем заливаем им овощи и мясо, продолжаем все нагревать, пока соус не загустеет.Вот теперь все готово, и мы можем спокойно насладиться потрясающим вкусом этого блюда. Приятного аппетита!