Рецепт красочного террина с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Обед, УжинВремя подготовки: 35 минВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 45 килокалорийНазвание блюда «террин» происходит от названия емкости, в которой оно готовится. Как правило, это жаропрочная посуда прямоугольной формы, часто с крышкой. А красочный он называется просто потому, что в разрезе хорош собой необыкновенно. Ингредиенты на 6 порций2 красных сладких перца2 желтых сладких перца3 стебля лука - порея150 г зеленой фасоли150 г стручков молодого горошка4 сердцевины артишока (можно замороженные или консервированные)300 г моцареллы или сулугуни3 яйцапо 1 веточке тимьяна, орегано и розмаринаоливковое масло «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияЗапеките перцы под грилем до черных подпалин, положите в герметичный пакет на 15 мин. Затем очистите перцы от кожицы и удалите семена, мякоть на режьте полосками.Промойте порей, аккуратно разрежьте вдоль до середины, чтобы листьястали плоскими. Выберите самые крупные листья, положите в кипящую воду на 1–2 мин., выньте, остудите и обсушите. Остальные листья мелко нарежьте. Обрежьте кончики зеленой фасоли. Стручки горошка разрежьте пополам.В большой сковороде разогрейте 2–3 ст. л. масла и потушите измельченнуючасть порея 5 мин., в конце добавьте артишоки, порезанные на дольки.Отварите в кипящей воде до полуготовности зеленую фасоль и стручки горошка, 3 мин., остудите под холодной водой.Разболтайте яйца, посолите и поперчите, добавьте измельченную зелень. Сыр порежьте кубиками.Выложите пергаментом форму для кекса длиной 20 см. Затем выложите форму бланшированными листьями лука - порея так, чтобы концы свешивались за бортики. Выложите слой перцев, добавьте немного яичной смеси и кубиков сыра.Также уложите слой фасоли, затем опять перцев, артишоков с пореем и горошка, перемежая каждый слой яичной смесью и сыром. Затем заверните внутрь листья порея, смажьте оставшимся яйцом и плотно прикройте фольгой.Запекайте при 180 °С 20 мин., затем снимите фольгу и готов те еще 15 мин. Перед подачей полностью охладите террин и порежьте ломтиками.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Очень удобно при приготовлении терринов пользоваться силиконовыми формами. Они выдерживают любую температуру и вынуть из такой формы готовый террин проще простого.