Рецепт ризотто с тыквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильПовод: 1 часВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 139 килокалорийПриготовьте осеннее ризотто - с золотистой тыквой, сладкой и очень вкусной. Секрет правильного ризотто - в порционном добавлении воды. Чашка за чашкой, она добавляется в рис по мере необходимости. Так рис не разваривается и не склеивается, а получается таким, как нужно. Ингредиенты на 4 порцииТыква 2 кгОливковое масло 2 ст. л.Паприка 1 ч. л.Соль 1 ч. л.Овощной бульон 1 лРепчатый лук 1 шт.Лук - порей 1 шт.Чеснок 2 зубчикаРис 1 стаканБелое вино 1/1, стаканаЗеленый лук, петрушка нарезанные 2 ст. л.Сыр тертый 1/1, чашкиРецепт пошагового приготовленияРазогреть духовку до 220 градусов.Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него смесь очищенной, нарезанной кубиками тыквы с оливковым маслом, паприкой и 1/1, ч. л. соли. Разложить ровно и жарить в духовке 30-40 минут.В большой сковороде разогреть масло, обжарить порезанный репчатый лук и лук - порей на среднем огне около 5 минут.Добавить чеснок, рис и оставшуюся паприку. Поджарить рис около 2 минут. Добавить вино и соль и варить, пока жидкость не уменьшится вполовину.Добавить 1 чашку теплого бульона. Довести до кипения, убавить огонь и варить до полного поглощения жидкости. Повторить, пока рис не станет мягким. Добавьте приправы, тыкву, половину зелени и сыра.Выложите в сервировочную посуду и при подаче на стол посыпьте оставшейся зеленью и сыром.