Овощной рассольник с грибами

Рецепт овощного рассольника с грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 247 килокалорий

Простой пошаговый рецепт овощного рассольника с грибами
русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 247 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• луковица небольшая – 2 шт.
• укроп – 1 пучок
• масло растительное – 2 ст. л.
• грибы белые сухие – 50 г
• корень пастренака – 1 шт.
• огуречный рассол – 1 стакан
• лист лавровый – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• сельдерей (корень) – 70 г
• перец душистый горошком – 6-7 горошин
• крупа перловая – 1 стакан
• соленые огурцы – 5 шт.
• корень петрушки сушеный – 1 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• картофель – 4 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Перловую крупу промыть, залить 2 стаканами воды и оставить на ночь.
2. На следующий день крупу еще раз промыть и залить свежей холодной водой. Отварить, 15 мин., затем воду слить. Сухие грибы размолоть в кофемолке. Крупу и молотые грибы положить в кастрюлю, залить 2 л воды, довести до кипения и варить еще 35 мин.
3. Тем временем очистить все овощи. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Пастернак и картофель нарезать кубиками. Лук и корень петрушки мелко нашинковать.
4. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук, 5 мин. Добавить морковь, корень сельдерея и петрушки. Готовить, помешивая, еще 6 мин.
5. Картофель и пастернак положить в кастрюлю с перловкой. Варить 7 мин.
6. Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить в суп. Положить обжаренные коренья, варить все вместе 10 мин. Укроп и петрушку промыть, измельчить, положить в суп вместе с горошинами душистого перца и лавровым листом. Вместо соли влить рассол от огурцов. Варить еще 5–7 мин., затем снять с огня. Дать настояться под крышкой, 30 мин.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик овощного рассольника с грибами

 

рецептик супер!!

 

какой интересный рецепт овощного рассольника с грибами
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант овощного рассольника с грибами ещё не пробовала

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!