Заливная телятина

Рецепт заливной телятины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 304 килокалорий

Простой пошаговый рецепт заливной телятины домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 304 килокалорий.

Ингредиенты на 12 порций

• шпик – 50 г
• лук репчатый – 2 луковицы
• перец черный – 7 горошин
• масло топленое – 1,5 ст. л.
• морковь – 2 шт.
• лист лавровый – 3 листа
• филе телятины – 1,5 кг
• свекла – 1 шт.
• ножки телячьи – 2 шт.
• корень петрушки сушеный – 1 шт.
• Для гарнира:
• майонез – 2 ст. л.
• свекла – 1 шт.
• хрен тертый – 10 г
• зеленый салат – 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Натереть мясо солью. Шпик нарезать кубиками и нашпиговать ими телятину. Ножки мелко порубить.
2. Почистить свеклу, корень петрушки, лук и морковь.
3. В сотейнике разогреть топленое масло, положить подготовленное мясо и обжарить со всех сторон в течение 8–10 мин. Добавить лук, корень петрушки, морковь, телячьи ножки, перец, лавровый лист и соль. Залить водой так, чтобы она покрывала все на 2 пальца. Закрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить 1–1,5 ч на медленном огне до полной готовности мяса.
4. Для гарнира отварить свеклу, остудить, очистить и натереть на терке. Смешать с хреном и майонезом.
5. Мясо вынуть, нарезать тонкими ломтиками и разложить на глубоком блюде. Бульон процедить. Залить им мясо, полностью остудить и убрать в холодильник до полного застывания, на 1,5–2 ч. При подаче на застывшее мясо разложить по листику салата и украсить смесью из хрена и свеклы.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

сегодня первый раз готовила заливную телятину.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать заливную телятину, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на заливную телятину (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.