Абрикосово-черничный рулет

Рецепт абрикосово-черничного рулета с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 2 часа 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 223 килокалорий

Позднее лето... пора абрикос и черники в Альпах. Ещё достаточно высокая температура днём, а ночью уже хорошо прохладно. Как кстати приготовить что-нибудь лёгкое, сладкое, но без духовки. И рулет из свежих абрикос с черникой и начинкой из Маскарпоне с зернистым творогом насладит вас и ваших деток.
Данный рулет приятно сочетается с мороженым. Хочу представить вам мою очередную работу по десерту. Всем кулинарного настроения и, как всегда, жду ваших отзывов!

Ингредиенты на 6 порций

• Начинка
• Сахар ванильный 2 ч. л.
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Сыр Маскарпоне 200 г
• Творог зернистый 150 г
• Желе
• Абрикосы свежие 400 г
• Желатин 10 пластина
• Сахар 170 г
• Сок лаймовый 3 ч. л.
• Черника свежая 300 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим ингредиенты: свежие абрикосы, свежую чернику, сыр Маскарпоне, зернистый творог, сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, желатиновые пластины и сок лайма.
2. Делим абрикос на половинки и отделяем от косточек. Смешаем абрикос, чернику, 150 г сахарa и лаймовый сок. Вскипятим и проварим на малом огне около 10 минут, время от времени помешивая.
3. Уберём с огня и пюрируем до однородности. Заранее замоченный желатин в холодной воде, отжимаем и распускаем в горячем компоте.
4. Остудим на ледяной бане. На выстланной пекарской бумагой или пищевой плёнкой противень насыпем 20 г сахара по всей поверхности. Заливаем компотом и уберём в морозильник на 1 час.
5. Смешаем Маскарпоне с зернистым творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Мешаем до однородного крема.
6. На затвердевшее желе распределяем творожный крем, оставляя немного места по бокам.
7. Подняв одну сторону бумаги с желе, заворачиваем его в рулет. Аккуратно освободим рулет от бумаги. Уберём в холодильник ещё на 1 час.
8. Осторожно перекладываем на десертное блюдо и приятного аппетита! Хранить только в холодильнике.

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Мы тоже недавно первый раз делали абрикосово-черничный рулет. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

Абрикосово-черничный рулет готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.