Рулет из сала вареного в луковой шелухе

Рецепт рулета из сала вареного в луковой шелухе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 14 ч 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Несравненно вкусная украинская закуска. По-особому смотрится на столе.
Вкусно.
Когда-то давно по дороге на дачу мы покупали такое сало на придорожном рынке. Потом узнали рецепт и стали делать сами эту вкуснейшую закуску - луковый рулет из сала.

Ингредиенты на 6 порций

• Свинина (грудинка (обязательно с кожей)) 1 кг
• Луковая шелуха 300 гр
• Хмели - сунели по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Для рассола:
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 5 л
• Чеснок (1 головка) 10 зубч.
• Перец чили 1 шт.
• Перец горошком 15 шт.
• Соль (плюс немного для мяса) по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Взять грудинку с прожилками мяса.
2. Посолить, поперчить, обильно посыпать приправой хмели - сунели.
3. Скрутить грудинку и связать рулет нитками.
4. В ведро или большую кастрюлю положить очищенный чеснок, перец чили.
5. Выложить луковую шелуху.
6. Добавить перец горошком и лавровый лист.
7. Высыпать соль и залить все водой из расчета 100 грамм соли на 1 литр воды.
8. Поставить кастрюлю на огонь и, после закипания, варить сало под приоткрытой крышкой на медленном огне в течении двух часов.
9. Снять кастрюлю с огня, выставить на балкон или просто в прохладное место и, не снимая крышки, оставить на 12 часов.
10. По истечении времени достать готовые рулеты.
11. Хранить закуску в холодильнике.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно