Рецепт пирога из сладкого картофеля с меренгами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Легкий завтракСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильПовод: 2 часаВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 22 килокалорийПопробуйте приготовить этот необычный пирог из сладкого картофеля с нежным безе. Ингредиенты на 5 порцийЯйцо куриное 4 шт.Сладкий картофель (батат) 300 гСахар 150 гМасло сливочное 125 гМука 120 гСахарная пудра 4 ст. л.Сливки 33 % жирности 125 млРазрыхлитель 1/1, ч. л.Корица 1/1, ч. л.Ванильный экстракт 1/1, ч. л.Мускатный орех 1/1, ч. л.Соль щепоткаСахар коричневый 3 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияРастереть размягченное сливочное масло с сахаром, затем добавить муку и разрыхлитель. Отдельно взбить 2 яйца и ввести их в тесто.Раскатать тесто, выложить, захватывая бортики, в большую огнеупорную форму или индивидуальные формочки. Накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать горох или бобы, чтобы корж при выпекания не потерял свою форму, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После чего корж вынуть, удалить горох и бумагу и остудить его.Батат почистить, порезать на кусочки и варить до готовности, немного посолив. Слить воду, добавить сливки, коричневый сахар, мускатный орех и корицу. Постоянно помешивая, прогреть все до образования однородной вязкой массы.Отделить у двух яиц белки от желтков. Желтки взбить отдельно с ванильным экстрактом, и смешать со сладким картофелем, выложить на корж. Выпекать 10 минут.В это время взбить белки с сахарной пудрой в пену. Вытащить пирог из духовки и аккуратно выложить на него безе. Выпекать еще около 15 минут, пока меренги не станут золотистого оттенка.