Жульен с грибами и баклажанами

Рецепт жульена с грибами и баклажанами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Жульен
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 72 килокалорий

Баклажаны отлично сочетаются с грибочками и замечательно вписываются в общую композицию этого блюда. Такой жульен получается весьма изысканным по вкусу, поэтому ужин с ним вызовет массу восторгов.
Конечно, в классическом варианте жульена нет никаких баклажанов, но лично я всегда их добавляю, ведь так мне это блюдо нравится гораздо больше. Также в этом рецепте приготовления жульена с грибами и баклажанами я не использую бешамель, впрочем, вкусу блюда это ничуть не вредит. Да и вообще этот рецепт сильно упрощен и приготовление такого жульена с грибами и баклажанами в домашних условиях занимает гораздо меньше времени, чем обычно. На мой взгляд, это очень удобно, тем более что вкус у этого жульена получается отменный.
Количество порций: 3

Ингредиенты на 3 порции

• Грибы белые — 300 Грамм (замороженные)
• Баклажан — 200 Грамм
• Сметана — 200 Грамм
• Сыр твердый — 200 Грамм
• Масло сливочное — 1,5 Ст. ложки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый — - По вкусу
• Соль — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Итак, ставим сковороду на огонь, выкладываем на нее сливочное масло и грибы (прямо в замороженном виде).
2. Ждем, пока испарится влага, и слегка обжариваем грибы, это все займет не более 20 минут. Затем выкладываем на сковороду к грибам 100-120 грамм сметаны, перемешиваем все и тушим грибы 3-4 минуты.
3. На другой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанные на кусочки баклажаны, жарим их до золотистого цвета.
4. Трем сыр на крупной терке.
5. Далее берем горшочки или специальные кокотницы и выкладываем в них грибы, посыпаем их молотым перцем и солью.
6. На грибы кладем обжаренные баклажаны, их также немного солим и перчим, поливаем все оставшейся сметаной.
7. Сверху всех ингредиентов делаем шапочку из тертого сыра.
8. Ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем жульен 10 минут, пока сыр не расплавится. Приятного всем аппетита!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

кстати, когда я первый раз попробовала жульена с грибами и баклажанами, подумала:

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)