Рыбный салат с брынзой

Рецепт рыбного салата с брынзой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Банкет, ужин, обед, завтрак

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 321 килокалорий

Этот простой в приготовлении, не затратный и вкусный салат не стыдно подать к любому столу, даже к праздничному. Благодаря тому, что в качестве жидкой основы соуса используется сметана, салат имеет очень нежный вкус. Яблоко придаёт ему кислинку и сочность, лук и солёный огурец — лёгкую остроту. Брынза же вносит особую пикантность. Подавать салат можно как на одном большом блюде, так и на порционных тарелках.

Ингредиенты на 6 порций

• Брынза 100 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Лимон 0.5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Огурцы солёные 1 шт.
• Перец чёрный горошком 3 шт.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая 4 веточка
• Сахар 1 щепотка
• Сметана 0.5 ст.
• Соль 0.5 ч. л.
• Хек целый 500 г
• Яблоко 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления салата нужно взять свежемороженый хек или другую морскую рыбу (минтай, треску и т. п. ), яблоко, лимон, репчатый лук, солёный огурец, брынзу, сметану, зелень петрушки, сахар, перец чёрный молотый и горошком, лавровый лист и соль.
2. Тушки хека выпотрошить, из брюшной полости удалить выстилающую её чёрную плёнку и тщательно вымыть. Рыбу порезать на куски, положить их в небольшую кастрюльку в один ряд кожей вверх и залить горячей водой так, чтобы она была лишь слегка покрывала поверхность кусков. В воду добавить соль, перец горошком и лавровый лист. В начале закипания уменьшить нагрев с таким расчётом, чтобы жидкость не кипела, а находилась в лёгком движении, характерном для начала кипения, т. е. рекомендуется поддерживать температуру воды несколько ниже точки кипения — примерно 90 °С. Варить не более 15 минут.
3. Готовую рыбу вынуть, обсушить, остудить и разобрать на кусочки, удаляя все косточки. Разложить рыбу на блюде или порционных тарелках.
4. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для приготовления моркови по - корейски.
5. Солёный огурец разрезать вдоль на 4 части, а затем тонко нашинковать поперёк.
6. Луковицу очистить и измельчить.
7. Брынзу натереть на мелкой тёрке.
8. Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порезать.
9. В сметану положить яблоко, огурец и лук, заправить соком лимона, солью, сахаром и молотым перцем.
10. Массу перемешать.
11. Залить этой смесью рыбу, посыпать тёртой брынзой и зеленью петрушки.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Как вкусно! У меня муж любитель рыбного салата с брынзой.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят рыбный салат с брынзой
Спасибо за прекрасную идею

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала рыбный салат с брынзой!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!