Рецепт вяленой баранины в домашних условиях с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На завтракВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 11 дн 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 275 килокалорийВяленое мясо – это необычная закуска, которая может заменить магазинные колбасы как на праздничном столе, так и к обычному обеду или ужину. И её вполне реально приготовить самостоятельно. Количество порций: 5 Ингредиенты на 5 порцийБаранья нога — 2 КилограммаСоль — 4 КилограммаРецепт пошагового приготовленияДля приготовления вяленой баранины в домашних условиях придется запастись терпением, ведь этот процесс займет около двух недель. Все, что вам потребуется, это - баранья нога и много соли. Соль используйте обычную, поваренную.Итак, приступим:Застелите противень фольгой, высыпьте на неё пол - килограмма соли, сверху положите баранью ножку и хорошо засыпьте солью. Оставьте на сутки в прохладном месте.По прошествии суток удалите пропитавшуюся соком соль, слегка отряхните баранину от остатков. Снова засыпьте новой порцией соли, и на этот раз оставьте на двое суток.Через двое суток повторите замену соли и оставьте на четверо суток. Засолка будет длиться 7 суток.Затем удалите с бараньей ноги остатки соли и подвесьте её в сухом проветриваемом помещении на 7-8 суток. Так как с мяса, возможно, еще будет выделяться сок – подставьте посудину, чтобы не капало на пол.Вяленое мясо приобретет темный цвет. Храните его в прохладном месте, а лучше в холодильнике. Подавайте на стол порезанным.Приятного аппетита!
замечательный рецепт! В моей семье любят вяленую баранину в домашних условиях Спасибо за прекрасную идею