Рецепт говядины в соусе карри с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Индийская кухняСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Индийская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 437 килокалорийПростой пошаговый рецепт говядины в соусе карри индийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 437 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийГовяжий стейк 700 гСемена кориандра 4 чайные ложкиМолотый тмин 1 чайная ложкаКайенский перец 1 чайная ложкаСемена фенхеля 1 чайная ложкаКуркума 1 чайная ложкаСоль 1 чайная ложкаРастительное масло 2 столовые ложкиГхи 2 столовые ложкиПалочки корицы 1 штукаГвоздика 3 штукиЛистья карри 18 штукРепчатый лук 2 головкиИмбирь 1 кусокЧеснок 2 зубчикаЧили серрано 2 штукиСвежевыжатый сок лайма 1 чайная ложкаРецепт пошагового приготовленияНарежьте говядину кубиками. В кастрюлю положите кусочки говядины, кориандр, тмин, фенхель, куркуму, соль и влейте 1 стакан воды. Доведите до кипения на сильном огне, накройте и томите на медленном огне около 15 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.В сковороде среднего размера нагрейте масло и гхи на сильном огне. Добавьте палочку корицы, гвоздику и обжаривайте до появления пряного аромата. Аккуратно добавьте листья карри, затем нарезанный лук и обжаривайте около 7 минут. Убавьте огонь, добавьте мелко нарезанный имбирь, чеснок и разрезанные вдоль перцы чили. Готовьте, помешивая, пока лук не станет золотистого цвета.Кусочки говядины переложите в сковороду и залейте жидкостью из кастрюли, сохранив 1/1, стакана.Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Это займет 20-30 минут. Если соус получится слишком густым, влейте жидкость, которую заранее сохранили.Уберите сковороду с огня, добавьте сок лайма, приправьте солью по вкусу и подавайте на стол. Приятного аппетита!