Рецепт куриных отбивных в воздушном «одеяле» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 252 килокалорийКуриные отбивные в воздушном «одеяле» — это один из моих любимых вариантов приготовления куриной грудки. В результате мясо получается очень нежным и сочным, что очень важно именно для данной части куриной тушки. Суть приготовления мало чем отличается от способа готовки отбивных из мяса курицы, но весь секрет кроется в панировке, за счёт которой и достигается эффект сочности грудки. Вначале отбитое мясо обволакивается в яичном желтке, после чего в муке, и напоследок укутывается в одеяло из взбитых (в крепкую пену) белков. Ингредиенты на 6 порцийКуриная грудка 600 гМасло подсолнечное рафинированное 50 млМука пшеничная 3 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСоль 0.25 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления куриных отбивных в воздушном «одеяле» понадобятся такие продукты: куриная грудка, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное без запаха, мука пшеничная.Куриные грудки нарезаем вдоль на порционные куски — довольно крупные.Накрываем их пищевой плёнкой, чтобы во время отбивания мясо не расползалось и не запачкало стол. Отбиваем куски не очень сильно.Убираем плёнку, солим и перчим мясо по вкусу.Теперь отделяем желтки от белков. Желтки поболтаем вилкой.Белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену.Берём по кусочку мяса и вначале обволакиваем их в желтке.Затем в муке.А теперь укутываем их в белковое «одеяло», помогая при этом рукой.В разогретое масло выкладываем отбивные и жарим с двух сторон до румяной корочки — на это уйдёт примерно по 5 минут с каждой стороны.Вот такие отбивные.Куриные отбивные в воздушном «одеяле» готовы. Подаём их в горячем виде со свежими овощами, зеленью и по желанию гарниром.