Гусь, жаренный по-берлински

Рецепт гуся, жаренного по-берлински с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

Простой пошаговый рецепт гуся, жаренного по-берлински немецкой кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 270 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• крахмал – 1 ч. л.
• кисло - сладкие яблоки – 6 шт.
• яблочный уксус – 2 ч. л.
• гусь весом 3 кг
• яблочный сок – 250 мл
• растительное масло – 1 ст. л.
• сахар – 0,5 ч. л.
• краснокочанная капуста – 1 кг
• соль, перец
• щепотка молотого майорана
• Для соуса:
• куриный бульон – 200 мл
• кукурузная мука – 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Яблоки вымыть, нарезать на крупные дольки и удалить сердцевину. Гуся выпотрошить, промыть, натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и майорана.
2. Плотно начинить гуся половиной нарезанных яблок.
3. Разогреть духовку до 220°С. Брюшко гуся зашить нитками или закрепить специальной скобой, смазать тушку растительным маслом и выложить на противень. Запекать 2 ч. За полчаса до окончания положить на противень оставшиеся яблоки.
4. Капусту вымыть, тонко нашинковать. В сотейнике вскипятить яблочный сок, положить капусту, сахар и щепотку соли. Тушить до полуготовности, 20 мин., затем добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, уксус и готовить еще 10–15 мин.
5. Приготовить соус. Готового гуся вынуть из духовки. Слить в сотейник жир, развести бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 2–3 мин.
6. Добавить кукурузную муку, тщательно перемешать, затем протереть через мелкое сито. На блюдо выложить тушеную капусту, сверху поместить гуся. Полить соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт гуся, жаренного по-берлински станет любимкой
хочу хочу

 

Очень довольна гусем, жаренным по-берлински! Благодарю за рецепт.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Спасибо за рецепт, готовила гуся, жаренного по-берлинсков на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Я тоже обожаю гуся, жаренного по-берлинсков
но сама делала только один раз.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант гуся, жаренного по-берлинсков ещё не пробовала