Рецепт мжаддары (рис с чечевицей и жареным луком) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ЖаркаВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 79 килокалорийЭто замечательное блюдо,которое подают в арабский странах,как основное блюдо.К мжаддаре подается обязательно мелко нарезанный овощной салат и натуральный йогурт. Ингредиенты на 5 порциймасло растительное – 7 ст. л.лук красный – 7 шт.паприка молотая – 1 ч. л.коричневая чечевица – 1 стаканмолотая зира (кумин) – 1/1, ч. л.топленное масло – 3-4 ст. л.рис длиннозерновой – 1,5 стаканасоль – по вкусуРецепт пошагового приготовленияЛук очистить и нарезать полукольцами. Раскалить растительное масло, убавить огонь и добавить лук. Жарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, чтобы лук был слегка хрустящим. В конце добавить паприку и кумин, слегка посолить.Рис промыть и откинуть на сито. Промыть чечевицу, налить 4 стакана воды и отварить до полуготовности. Воду слить, чечевицу снова промыть и откинуть на сито, после чего переложить ее в чистую кастрюлю и добавить 2,5 стакана кипятка. Когда вода снова закипит, добавить рис, перемешать, дать закипеть, посолить. Закрыть крышку и готовить на медленном огне до готовности риса и чечевицы. Убрать с плиты.Раскалить топленое масло до дымка, полить им готовую мжаддару и перемешать. Закрыть крышкой и дать постоять около 5 минут.Подавать на блюде, посыпав сверху жареным луком. В качестве альтернативы, половину лука можно смешать с рисом, а второй половиной украсить блюдо.