Рецепт свинины по-филиппински с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 112 килокалорийПростой пошаговый рецепт свинины по-филиппински домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 112 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийсемена укропа и кориандра – по 2 ч. л.сахар – 1/1, стаканапетрушка и кинза – по 5 веточеклавровый лист – 3 шт.масло растительноесушеный тимьян и розмарин – по 1 ч. л.перец горошком, черный – 20 горошинсвинина (лопатка) – 1,5 кг одним кускомсоль – 5 ст. л.Для гарнира:масло сливочное – 1 ст. л.лук репчатый – 10-12 штук мелкихсахар – 1 стаканкрасный виноград без косточек – 300 гчеснок – 2 головкиРецепт пошагового приготовленияНалейте в большую кастрюлю 2,5–3 л холодной воды, положите соль, сахар, сушеный тимьян, сушеный розмарин, лавровый лист, семена укропа, семена кориандра и 20 горошин черного перца.Доведите до кипения, готовьте 10 мин. Снимите с огня, накройте крышкой и остудите до 32–34°С. После чего положите в кастрюлю свиную лопатку одним куском и оставьте при комнатной температуре на 6–12 ч.Измельчите веточки петрушки и кинзы. Обcушите свинину бумажными полотенцами, положите на лист фольги, сбрызните растительным маслом и присыпьте зеленью. Заверните фольгу и поставьте мясо в разогретую до 200°С духовку на 1 ч 40 мин.Для гарнира очистите маленькие («жемчужные») луковицы и чеснок. Каждую луковицу разрежьте пополам. Красный виноград разберите на ягоды, если они крупные, такжеразрежьте пополам. Обжарьте лук в 1 ст. л. разогретого сливочного масла, 3 мин., затем положите чеснок и жарьте еще 2 мин. С помощью шумовки переложите лук и чеснок на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.Вскипятите 200 мл воды, добавьте 1 стакан сахара и варите на небольшом огне, пока весь сахар не растворится. Положите лук, чеснок и виноград и готовьте, постоянно размешивая, пока сироп не приобретет консистенцию жидкого варенья.Готовую свинину нарежьте тонкими кусками и подавайте с гарниром.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Готовила вчера свинины по-филиппински по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!