Разборная говядина «Веллингтон»

Рецепт разборной говядины «Веллингтон» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 24 килокалорий

Говядина «Веллингтон» – классическое блюдо, чтобы его приготовить, нужен немалый кулинарный опыт. Мы же предлагаем вам облегченный рецепт, он намного проще, но результат получается не менее эффектным.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 4 куска говяжьей вырезки толщиной 3,5–4 см
• 150 г шпината
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль
• свежемолотый черный перец
• Для соуса:
• 400 г грибов
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 1 стакан густых сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 средняя луковица
• 4 зубчика чеснока
• 20 веточек тимьяна
• 1/1, стакана белого вина или бульона
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Раскатайте слоеное тесто в пласт размером 30 х30 см. Вырежьте 4 квадрата размером 15 х15 см. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и наколите вилкой поверхность. Выпекайте в духовке до золотистого цвета, 15–20 мин.
2. Нарежьте грибы мелкими кусочками. Очистите и измельчите лук и чеснок. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук и грибы и жарьте 15–20 мин., пока влага полностью не выпарится. Добавьте чеснок и тимьян и жарьте еще 1–2 мин., до появления аромата.
3. Влейте вино и, помешивая, выпарите его. Затем добавьте сливки. Отложите немного сыра для украшения блюда, остальной раскрошите и добавьте в соус. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока сыр не расплавится, а соус немного не загустеет, 3–5 мин.
4. Разогрейте духовку до 200 °С. Приправьте филе солью и перцем. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте филе по 1–2 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки. Переложите филе в керамическую форму для запекания и переставьте в разогретую духовку, готовьте 5–8 мин., в зависимости от желаемой степени прожарки. Достаньте мясо из духовки и оставьте на 5 мин., прикрыв фольгой.
5. Разогрейте сливочное масло в сковороде, где обжаривалось мясо, на среднем огне, добавьте шпинат и жарьте, помешивая, 2–3 мин., посолите и поперчите.
6. Нарежьте говядину тонкими ломтиками. На тарелки положите основу из теста. Разложите шпинат, затем говядину и полейте грибным соусом. Посыпьте оставшимся сыром и украсьте блюдо тимьяном. На гарнир подайте отваренную на пару зеленую фасоль.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

А я думала разбираюсь в приговтолении разборной говядины «веллингтон», аздесь такое

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик разборной говядины «веллингтон».
Ovqoooe, спасибо!!!