Рецепт грудинки соленой по-домашнему с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Консервирование, Консервирование мясаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На природу, На ужин, На обедВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 58Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 68 килокалорийВкусная и ароматная свиная грудинка, приготовленная в домашних условиях. Ингредиенты на 6 порцийСвиная грудинка — 1-1,2 кгСоль — 0,5 стак.Чеснок — 4-5 зуб.Перец черный (молотый) — по вкусуПриправа для сала (без соли, по вкусу и желанию)Зелень (петрушка или кинза) — по вкусуРецепт пошагового приготовленияВыбираем грудинку с хорошими мясными прослоечками., разрезаем на 3-4 куска. Кипятим воду в широкой и невысокой эмалированной кастрюле, добавляем соль.Остужаем до комнатной температуры. Кладем грудинку в кастрюлю, шкурой вниз, накрываем тарелкой и ставим сверху груз.Выдерживаем 2 дня при комнатно ( 20-21 градус) температуре. Затем достаем из рассола, обсушиваем, обсыпаем специями и мелко порезанным чесноком, или просто черным перцем и чесноком и зеленью, заворачиваем в фольгу, выдерживаем ночь в холодильнике. Вот в общем - то и все, можно нарезать готовую грудинку, Но я предпочитаю еще подморозить в морозилке. Кстати и хранят такую грудинку в морозилке. Приятного аппетита!