Карри из петушиных гребешков с пряным рисом

Рецепт карри из петушиных гребешков с пряным рисом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 31 килокалорий

Простой пошаговый рецепт карри из петушиных гребешков с пряным рисом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 31 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 600–700 г петушиных гребешков
• 2 средних помидора
• 3 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 красный острый перец чили
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. топленого масла
• 1/1, ч. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. молотого кориандра
• по щепотке молотого кардамона и мускатного ореха
• 1 ч. л. порошка карри
• 1/1, ч. л. молотой куркумы
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца
• соль
• Для гарнира:
• 2 стакана риса басмати
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 звездочка бадьяна
• 1 лавровый лист
• 1 палочка корицы
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Для риса в кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите разломанную на кусочки палочку корицы, лавровый лист и бадьян, прогрейте на среднем огне 1 мин. Всыпьте рис, добавьте соль и перемешайте, чтобы все рисинки были покрыты маслом. Влейте 3 стакана кипящей воды, закройте крышкой, доведите до кипения и готовьте 15 мин. Затем снимите кастрюлю с огня, укутайте в плед и оставьте до подачи, минимум 20 мин.
2. У гребешков обрежьте нижний край, гребешки промойте, залейте 1 л кипящей воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне под крышкой до мягкости, от 40 мин. до 1 ч. Затем откиньте гребешки на дуршлаг (бульон процедите и сохраните). Нарежьте гребешки небольшими кусочками или оставьте целыми.
3. Измельчите лук, чеснок, имбирь и чили (семена чили можете удалить, если не любите острое). Мелко нарежьте помидоры.
4. В большой сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите лук, жарьте на среднем огне, помешивая, 10 мин. Добавьте чеснок, чили и имбирь, обжаривайте 2 мин. Затем всыпьте все специи и соль по вкусу, влейте 1 ст. л. бульона, перемешайте, готовьте 30 сек.
5. Положите в сковороду помидоры, томатную пасту и сахар, готовьте, помешивая, 5 мин. Влейте 1,5 стакана бульона, положите гребешки, готовьте 15 мин. Подавайте с горячим рисом.
6. Совет гастронома
7. Во время варки гребешков начинайте пробовать их уже примерно через 30–40 мин. У молодых петушков гребешки варятся довольно быстро – а вам нужно сварить их до мягкости, но не разварить полностью.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт карри из петушиных гребешков с пряным рисом станет любимкой
хочу хочу

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Обязательно приготовлю!
tomaram, спасибо!

 

очень люблю карри из петушиных гребешков с пряным рисом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась