Телятина, фаршированная картофелем и луком

Рецепт телятины, фаршированной картофелем и луком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 301 килокалорий

Простой пошаговый рецепт телятины, фаршированной картофелем и луком
домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 301 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• крахмал кукурузный – 2 ч. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• вино белое сухое – 1 стакан
• телячья вырезка – 1,5 кг
• сок лимонный – 1 ст. л.
• соль, свежемолотый перец – по вкусу
• сливки жирностью 35% – 0,5 стакана
• бульон мясной – 2 стакана
• Для начинки:
• масло растительное – 2 ст. л.
• укроп – 1 пучок
• яйцо – 1 шт.
• соль, свежемолотый перец – по вкусу
• крупная луковица – 1 шт.
• картофель крупный – 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить начинку. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, 25–30 мин. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
2. Готовый картофель остудить, очистить и порубить ножом, добавить к луку. Посолить, поперчить. Перемешать, разминая комки. Добавить яйцо и укроп, перемешать.
3. Вырезку вымыть, обсушить. Сделать на мясе глубокие насечки вдоль мышечных волокон, накрыть пленкой и отбить в пласт. По центру положить начинку.
4. Завернуть края мяса внутрь. Плотно перевязать рулет бечевкой.
5. Телятину посолить, поперчить и обжарить в кастрюле, в разогретом масле, по 5 мин. с каждой стороны. Затем влить вино, дать закипеть и готовить 4 мин. Влить бульон, довести до кипения. Плотно накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180°C духовку. Готовить 25 мин.
6. Готовое мясо переложить на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 15 мин.
7. Смешать в небольшой миске сливки и крахмал. Кастрюлю с выделившимся при запекании мясным соком поставить на огонь, и как только закипит, влить в нее смесь сливок и крахмала. Варить, помешивая, 3 мин., в конце добавить лимонный сок, соль и перец. Мясо нарезать и подать с соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Обалденный рецептик телятины, фаршированной картофелем и луком. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!