Рецепт открытого сливово-персикового тарта "В ожидании лета" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, ПолдникВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 143 килокалорийТонкое песочное тесто, сладкие фрукты и нежная сливочная заливка - приятно начать воскресное утро с кусочка фруктового тарта. Ингредиенты на 5 порциймука - 250 гсахар - 60 гсливочное масло - 125 гсоль - щепоткажелток - 1 шт.вода - 2-3 ст. л.яйца - 2 шт.сметана 20% - 85 гсливы - 3-4 шт.персики (консервированные) - 4 половинкифисташки - горстьРецепт пошагового приготовленияТесто: В миске смешать муку, сахар (30 г), соль, добавить холодное сливочное масло. Порубить все до состояния хлебной крошки. В стакане смешать воду и желток. Вылить эту смесь в масляно - мучные крошки. Быстро замесить тесто, сформировать шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто тонко раскатать. Форму застелить пергаментом, выложить тесто, срезать лишнее с бортиков. Наколоть тесто вилкой, насыпать фасоль и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до появления светло - золотистого оттенка у бортиков. Потом убрать фасоль и выпекать еще около 10 минут, до образования золотистого оттенка у дна тарта.Начинка: сливы нарезать на четвертинки. Половинки персиков нарезать на три части. Для устойчивости в пироге, у фруктов немного срезать острый угол. Фисташки мелко порубить.Заливка: отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до светлого состояния, добавить сметану. Белки взбить до пены. Аккуратно вмешать белки в массу.Сборка: дно испеченной основы присыпать орехами. Красиво выложить фрукты. Сверху на фрукты вылить заливку. Выпекать в разогретой духовке до 180°C 20-30 минут (в зависимости от духовки) до готовности.Хозяйке на заметкуИнгредиенты на форму 18 см.