Рататуй

Рецепт рататуя с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Французская кухня
• Технология приготовления: Запекание, Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 262 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рататуя
французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 20 мин. Блюдо содержит всего 262 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Заливка:
• масло оливковое - 3 ст. л.
• уксус бальзамический - 0,5 ч. л.
• перец черный - 0,5 ч. л.
• прованские травы - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• Овощи:
• баклажан - 1,5 шт.
• помидор - 3 шт.
• цуккини - 1 шт.
• Соус:
• сельдерей черешковый - 2 шт.
• помидор - 1 шт.
• чеснок - 3 зуб.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• прованские травы - 1 ч. л.
• томатная паста - 2 ст. л.
• вино белое сухое - 3 ст. л.
• соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начала приготовим соус. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Нагреваем в сковороде оливковое масло, добавляем репчатый лук с чесноком и тушим на медленном огне примерно 8 минут. Они не должны зазолотиться, а лишь стать мягкими.
2. Помидоры надрезать крест - на - крест и залить кипятком, затем обдать холодной водой и очистить от шкурки. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Перец и сельдерей мелко нарезать.
3. Добавляем к луку и чесноку перец, помидоры и сельдерей. Высыпаем чайную ложку прованских трав. Можно плеснуть немного воды или белого сухого вина. Тушим на маленьком огне около 10 минут так, чтобы практически вся жидкость выпарилась, но не зажариваем. Солим по вкусу.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Цукини, баклажан и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Пробиваем в блендере перечно - томатную смесь. Получаем соус. Размазываем соус по дну сковороды. Добавляем томатную пасту. Поверх соуса выкладываем нарезанные кружками овощи, чередуя между собой так, чтобы каждый кружок накрывал другой, оставляя в каждом кружочке открытым примерно полсантиметра.
5. В мисочке смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец черный. Сбрызгиваем смесью овощи. Посыпаем прованскими травами.
6. Из бумаги для выпекания вырезаем круг, которым закроем сковороду. Отправляем в духовку 180°C на час. Если в форме слишком много жидкости, ставим ее на плиту на средний огонь, чтобы лишняя жидкость выпарилась.

Хозяйке на заметку

Если в форме слишком много жидкости, ставим ее на плиту на средний огонь, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
В таком виде рататуй можно охладить, накрыть, заморозить и хранить до двух дней.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

сегодня первый раз готовила рататуй.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик рататуя