Рецепт картофельных фокаччине с зеленым салатом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 258 килокалорийПростой пошаговый рецепт картофельных фокаччине с зеленым салатом итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 258 килокалорий. Ингредиенты на 8 порций400 г картофеля600 г муки100 г топленого свиного сала или сливочного масла150 мл воды150 мл молока25 г свежих дрожжейщепотка семян фенхелясоль, свежемолотый черный перецДля заправки:4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»1 ст. л. меда1 ст. л. бальзамического уксусасольДля подачи:100 г соленого сала100 г салатного миксаРецепт пошагового приготовленияОтварить картофель в мундире, 30 мин., очистить его, нарезать на крупные куски и чуть подсушить в духовке. Размять, пока он горячий, в пюре. Смешать теплые воду и молоко, в части жидкости растворить дрожжи.Смешать муку и топленое сало, добавив дрожжи и постепенно вливая остальную жидкость. Добавить соль, перец и семена фенхеля. Положить картофель, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться достаточно мягким.Скатать его в шар и оставить подходить на 40 мин. в тепле, накрыв полотенцем.Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формочки вырезать одинаковые кружки.Эти лепешки можно пожарить в масле на сковородке или выпекать при 220°С 10 мин. Жареные фокаччине обсушить на бумажных полотенцах.Для заправки взбить масло с бальзамическим уксусом, медом и солью, полить салатные листья и перемешать.Для подачи на теплые фокаччине положить по ломтику сала, закрепив деревянной шпажкой, и немножко заправленного салата.От тепла сало чуть подтает, придав дополнительный аромат лепешке.