Куриный Эскалоп

Рецепт куриного Эскалопа с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 281 килокалорий

Классический рецепт блюда Эскалоп (итал. Scallopini). Жареная курица с грибами, зеленью и лапшой в качестве гарнира.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• лингвини — 450 Грамм
• куриная грудка — 6 Штук
• соль — 1 Штука (по вкусу)
• черный перец — 1 Штука (по вкусу)
• мука — 1 Стакан
• оливковое масло — 2 Ст. ложки
• сливочное масло — 4 Ст. ложки
• белые грибы — 340 Грамм
• сухое белое вино — 1 Стакан
• лимон — 1 Штука
• сливки — 1/1, Чашки
• кэперс — 1 Чайная ложка
• итальянская петрушка — 1 Щепотка
• сыр пармезан — 1 Штука

Рецепт пошагового приготовления

1. Завернуть куриное мясо в пленку и прокатать скалкой.
2. Затем выложить кусочки на тарелку.
3. Нарезать грибы.
4. Поперчить и посолить грудку с обеих сторон.
5. Обвалять куриное мясо в муке.
6. Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла.
7. Обжаривать грудинку по 2 минуты на каждой стороне.
8. В той же сковороде обжарить грибы. Затем добавить 1 стакан сухого вина (можно заменить куриным бульоном).
9. Выжать сок 1/1, лимона.
10. Помешивать в течении 1 минуты.
11. Через несколько минут залить 1/1, стакана сливок.
12. Перемешать и добавить 1 ст. л. каперсов.
13. Посыпать итальянской петрушкой.
14. Выключить камфортку, дать соусу постоять пару минут.
15. Отварить лингвини. Подавать гарниром к курице с грибами.
16. Сверху можно посыпать тертым сыром.

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению куриного эскалопа получилась

 

Вкуснятина, обожаю куриный эскалоп
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, М_Гурьянова

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.