Рецепт пшенично-ржаных булочек с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пикник, перекус, завтракВремя подготовки: 3 часа 40 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 118 килокалорийВ продолжении темы полезного хлеба предлагаю приготовить пшенично-ржаные булочки. Помимо ржаной и пшеничной муки в этой выпечке присутствуют овсяные хлопья, семена льна и кунжут, что делает готовые булочки ещё более полезными. Из такого количества продуктов получается ровно 8 чудесных булочек, которые отлично дополняют первые блюда. Они отличаются волшебным ароматом, нежным мякишем и тончайшей корочкой. Стакан используется 200 мл. Ингредиенты на 30 порцийВода 1 ст.Дрожжи сухие 5 гКакао порошок 0.5 ст. л.Кунжут белый 1 ч. л.Лён в семенах 1 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Масло сливочное 25 гМука пшеничная 1.5 ст.Мука ржаная 1.5 ст.Овсяные хлопья 1 ст. л.Сахар 1.5 ст. л.Соль 10 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления пшенично - ржаных булочек нам понадобятся такие продукты: 2 вида муки (пшеничная и ржаная), овсяные хлопья, какао - порошок, соль, сахар, масло сливочное и подсолнечное, дрожжи сухие (можно заменить свежими — 15 граммов), вода тёплая кипячёная, кунжут белый, семена льна.Первым делом нужно пробудить дрожжи. Для этого в тёплую воду добавляем сахар и вводим дрожжи. Даём постоять дрожжам 15 минут в тепле.Поднялась шапочка, добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры.В большой миске соединяем все сыпучие продукты: 2 вида муки (предварительно просеянной), какао - порошок, овсяные хлопья, соль.Перемешиваем всё, делаем лунку и вливаем туда дрожжевую смесь.Замешиваем крутое тесто. Миску смазываем растительным маслом и отправляем тесто на расстойку на 3 часа в тёплое место.За это время тесто увеличилось примерно в 2-2,5 раза.Перекладываем тесто на рабочую поверхность (присыпать не надо) и разрезаем его ровно на 8 частей.Руками катаем шарики - булочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.Делаем разрезы на каждой булочке — примерно на 3/3, .Сбрызнем водой и посыпаем кунжутом и семенами льна. Даём расстояться 30 минут.Булочки поднялись и раскрылись. Теперь будем их выпекать. Для этого разогреваем духовку до 240 С° и печём булочки на пару (водяной бане — снизу ставим миску с кипятком) 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 С° и печём ещё 20 минут без пара.Булочки готовы!Остужаем их на решётку и подаём к столу! Готовьте полезные блюда для себя и родных!