Рецепт жареных баклажанов с маслинами и каперсами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 241 килокалорийРецепт приготовления обжаренных на гриле баклажанов с луком, чесноком, маслинами и каперсами. Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порциибаклажан — 1 Штука ((около 450 г) разрезанный поперек на 8 ломтиков)зубчик чеснока — 1 Штукасахара — 1 Ст. ложкавинного уксуса — 3 Ст. ложкикрасного перца хлопьями — 1/1, Чайных ложкиизюма — 2 Ст. ложкикаперсов — 1 Ст. ложкамаслины — 4 Штуки (без косточек, крупно нарезанные)оливкового масла — 1/1, ЧашкиРецепт пошагового приготовленияПосыпать ломтики баклажанов солью, положить в дуршлаг над миской и дать постоять 30 минут. Промыть баклажаны и высушить.В маленькой кастрюле на среднем огне смешать лук - шалот, чеснок, сахар, уксус, красный перец и 3 столовые ложки воды. Довести до кипения, варить 1 минуту и снять с огня. Добавить изюм, каперсы, маслины и 1/1, чашки оливкового масла, охладить до комнатной температуры.Нагреть гриль до высокой температуры и смазать решетку растительным маслом. Смазать баклажаны оставшимися 4 чайными ложками оливкового масла. Жарить баклажаны около 10 минут.Упорядочить баклажаны на блюде и выложить ложку луковой смеси сверху. Охладить до комнатной температуры и подавать.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить жареные баклажаны с маслинами и каперсами, вкус необыкновенный! СПАСИБО!