Рецепт бужениной По-Третьяковски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 257 килокалорийЭтот рецепт моей бабушки (в девичестве Третьякова), а Буженину по Третяковски мы готовим на все семейные праздники, попробуйте! Ингредиенты на 7 порцийтмин – 1 ст. л.соль – 1 стакансвинина на косточке (нога) – 3 кггорчица в зернах – 1 ст. л.зира – 1 ст. л.шафран – 1 щепоткачеснок – 3 головкиРецепт пошагового приготовленияМясо промыть. Сделать глубокие надрезы ножом по всей поверхности на расстоянии 2-3 см друг от друга. Специи обжарить 2 минуты на раскаленной сковороде без добавления масла.Нашпиговать мясо дольками чеснока, поверхность обильно покрыть специями и солью. Мясо плотно обернуть целлофаном, чтобы не было доступа воздуха, и убрать в холодильник.Через 1 сутки плотно обернуть мясо фольгой, поставить в духовку.Выпекать при температуре 250°C до готовности.