Рецепт пирога с треской с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Английская кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 166 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирога с треской английской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 166 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции300 г филе трески1 небольшая красная луковица1 стебель лука - порея (только белая часть)2 небольшие морковки2 зубчика чеснока100 мл белого сухого вина1 помидор3 ст. л. муки3 ст. л. растительного масланесколько листочков розмаринасоль, свежемолотый черный перецДля картофельной «крышки»:2 большие картофелины2 средние морковки1/1, стакана жирных сливок1 яйцо1 ст. л. сливочного масласоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияНарежьте тонкими кольцами красный лук и лук - порей, опустите в кипящую подсоленную воду и через 1 мин. переложите шумовкой в миску с ледяной водой, обсушите. Морковь нарежьте кружками, помидор кубиками.Треску нарежьте кусочками по 3,5–4 см. Посолите, поперчите и обваляйте в просеянной муке. Обжарьте в 2 ст. л. разогретого масла по 1 мин. с каждой стороны вместе с разрезанными пополам зубчиками чеснока. Не снимая сотейник с огня, переложите рыбу на блюдо. Чеснок удалите.В сотейник, в котором жарилась рыба, влейте вино. Через 1 мин. добавьте 1 стакан воды, листики розмарина, лук и морковь. Перемешайте, доведите до кипения, добавьте помидоры. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10 мин. Аккуратно слейте жидкость из сотейника в соусник.Разогрейте в сковороде оставшееся масло, добавьте 1 ст. л. муки. Размешайте, чтобы не было комков. Влейте жидкость из - под овощей. Варите, постоянно размешивая венчиком до загустения, 2 мин.Для картофельной «крышки» картофель и морковь порежьте произвольно и отварите в кипящей подсоленной воде 10–15 мин. Разогрейте в сотейнике сливки и сливочное масло, приправьте солью и перцем. Перелейте в миску и через сито протрите в нее горячий картофель и морковь. Вмешайте яйцо.В огнеупорную форму выложите тушеные лук и морковь, следующим слоем уложите кусочки обжаренной рыбы. Аккуратно влейте подготовленный соус.Сверху положите ровным слоем картофельно - морковное пюре. С помощью столовой ложки сделайте на его поверхности «волну». Выпекайте в разогретой до 200°С духовке, пока верх пирога не станет золотистым, примерно 15 мин. Подавайте теплым.Совет гастрономаВ этом блюде вместо трески можно использовать филе судака или морского окуня. Важно, чтобы рыба не была очень жирной.Добавьте к картофелю и моркови 1 небольшой корень пастернака и щепотку коричневого сахара – пюре получится более нежным и ароматным.Хозяйке на заметкуРыбные пироги всегда были традиционной русской закуской, особенно под водочку. Оказывается, в Англии местные пироги отлично идут под виски и джин!