Рецепт аджарских хачапури по‑батумски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Грузинская кухняСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Грузинская кухняВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 317 килокалорийПростой пошаговый рецепт аджарских хачапури по‑батумски грузинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 317 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийПшеничная мука 550 гМолоко 3,2% - ное 400 млСливочное масло 45 гСухие дрожжи 5 гСахар 10 гРастительное масло 7 млКрупная соль 11 гСыр сулугуни 510 гИмеретинский сыр 170 гЯйцо куриное 6 штукРецепт пошагового приготовленияМуку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать - сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.Пять порций теста раскатать скалкой так, чтобы получились довольно большие овалы толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух.Выложить на порции раскатанного теста по 150 грамм сырной начинки (смесь имеретинского сыра, сулугуни и одного яйца), соединить края теста и защипнуть — по форме хачапури должны напоминать лодочки.В середине каждого пирога осторожно растянуть тесто руками, сделать надрез длиной около 4 см и подвернуть края теста внутрь хачапури так, чтобы была видна начинка.Еще раз проколоть пироги по периметру, разложить их по сухим формам для выпечки и поставить в разогретую до максимальной температуры духовку на пятнадцать минут.За 4-5 минут до готовности, нужно достать блюдо из духовки, положить яйцо и отправить снова «доходить».Перед подачей аккуратно уложить на яичные серединки пирогов по два небольших кусочка сливочного масла.