Жареный поросенок

Рецепт жареного поросенка с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда целиком
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 128 килокалорий

Никакое мясо не сравнится с жареным поросенком. Он украсит собой любой праздничный стол, а приготовить его можно как в духовке, так и на гриле. Смотрите, как приготовить жареного поросенка.
Чтобы приготовить жареного поросенка, его сперва нужно приобрести. Советую брать небольшую тушку весом килограмма 3-4, будет идеально. Не стоит заморачиваться с маринадами, специй будет достаточно, чтобы подчеркнуть вкус поросенка. Эффект от жарки в духовке и на костре, конечно, отличается, но результат в любом случае очень вкусный. Смотрите ниже, как приготовить жареного поросенка.
Количество порций: 8-10

Ингредиенты на 8 порций

• Поросенок — 1 Штука
• Соль, перец, приправы — По вкусу
• Соевый соус — По вкусу
• Масло оливковое — По вкусу
• Лимон — 6 Штук
• Лук — 4 Штуки
• Чеснок — 3-4 Штук
• Лук зеленый — 2 Пучка

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте ингредиенты. Поросенок должен быть пустым внутри, поэтому, если остались внутри печень, либо другая требуха, достаньте их. Если вы будете готовить в духовке, то советую обрить поросенка, либо обрезать волосы, которые остались где - то на шкуре.
2. Если вы жарите поросенка на вертеле, фаршировать его не стоит, это неудобно и не практично. Но в духовке это можно и нужно сделать! В качестве начинки - лук белый репчатый и зеленый, чеснок, лимоны.
3. Поросенка обязательно натрите солью, перцем, приправами. По желанию, можете натереть соевым соусом, только не переборщите, если и солью будете натирать.
4. Если готовите в духовке, нафаршируйте поросенка луком и лимонами, хорошо сшейте затем тушку, чтобы ничего не выпало.
5. Примерно так выглядит нафаршированный и сшитый поросенок.
6. Если вы жарите его на вертеле, животик тоже надо зашить, а ножки подвязать, чтобы не обгорели. Уши, пятачок и хвостик накройте фольгой, чтобы не обгорели.
7. На приготовление поросенка в целом уходит от 3 до 5 часов - зависит от размеров поросенка. На каждый килограмм - час жарки. Это правило применимо как к вертелу, так и к духовке.
8. При жарке в духовке каждые пол часа поливайте поросенка жиром образовавшимся.
9. А на вертеле следует его регулярно крутить и добавлять угли.
10. Температура выпечки 180-200 С. Хорошо, если у вас есть термометр, чтобы проверить температуру внутри, если такого нет - тогда проткните поросенка. Если жидкость вытекает прозрачная - он готов.
11. Готового жареного поросенка можете подавать с любым гарниром, овощами и вином. Разрезать можете с пылу с жару.
12. Вот такое в разрезе сочное и нежное мясо получилось.
13. Приятного аппетита!

 

как вкусно! Я полюбила жареного поросенка с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

@panchishina84, спасибо за рецепт! Очень люблю жареный поросенок!