Патиссоны маринованные с помидорами и сладким перцем

Рецепт патиссонов маринованных с помидорами и сладким перцем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пост, ужин, перекус

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 234 килокалорий

Заготовки на зиму — обычное дело. А у меня опять патиссоны. Маринованный патиссон по вкусу похож на огурец, может не так замечательно хрустит, но вкусно. Я делаю ассорти, и сегодня в мою банку попали помидоры и спелые болгарские перцы. Двукратная заливка — и дело в шляпе! Пусть стоят баночки, а уж как выпадет первый снег, будем пробу снимать!
Как я по зиме соскучилась и по лыжам!.. Ну, и ладно! С мыслями о пушистой зиме буду готовить патиссоны. Лето в этом году не балует и уже совсем нежарко на улице, а у меня на кухне ещё та... Африка.

Ингредиенты на 1 порция

• Для заливки
• Вода 3000 мл
• Сахар 24 ч. л.
• Соль 12 ч. л.
• Уксусная эссенция 5 ч. л.
• Овощной набор
• Вишня ветки 1 шт.
• Гвоздика 10 г
• Листья чёрной смородины свежие 10 г
• Патиссон 7 шт.
• Перец душистый 10 шт.
• Перец сладкий 4 шт.
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Перец чили свежий 10 г
• Помидоры 1000 г
• Укроп зелёные розетки 10 шт.
• Хрен листовой 2 шт.
• Чеснок 1 головка

Рецепт пошагового приготовления

1. Нам понадобятся патиссоны, перец чили, чеснок, перец болгарский, зелень для засолки соль, сахар, уксус и специи.
2. Патиссоны моем, удаляем плодоножку, срезаем все неровные места. Если патиссоны крупные и не входят в банку, то режем их и удаляем семена.
3. Чеснок чистим и моем. Перчик чили тоже моем. Чеснок с перцем потом нарежем и будем добавлять в банки перед второй заливкой!
4. Всю траву для засолки моем. Стебли удаляем, даём стечь лишней воде.
5. Перец сладкий моем и удаляем семена, режем на 4 части каждый.
6. Банки стерилизуем в духовке при 150°С 7 минут. Даём остыть им до комнатной температуры. Кладём в каждую банку по 2 штуки перца: горошком чёрного и душистого. И по 2 гвоздички. Выкладываем по кусочку листьев хрена. А я кладу ещё и корень, небольшой кусочек. Кладём листья смородины и вишни.
7. На дно банки кладём патиссоны, вперемешку с помидорами и перцем. Набиваем плотно.
8. Заливаем кипятком и пусть стоят минут 25, пока мы будем варить заливку.
9. На 3 литра воды добавить 12 ч. л. соли и 24 ч. л. сахара. Кипятить. В конце добавить уксус.
10. Сливаем первую воду из банок, добавляем чеснок (по 1,5 зубка) и кусочек перца чили, и заливаем заливкой. Ставим на 3 минуты в кастрюлю с кипящей водой, чтоб «прогреть дно», так у нас говорят, и закатываем банки. Накрываем банки одеялом на 1 час. Затем одеяло убираем и пусть остывают.
11. Когда ваши банки остыли, убирайте их в тёмное место. Из указанного количества продуктов у меня вышло 5 банок. 3 по 1,5 литра и 2 литровые. Заливка ещё осталась.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Хороший рецептик!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят патиссоны маринованные с помидорами и сладким перцем
Спасибо за прекрасную идею