Острая баранина с овощами и черносливом

Рецепт острой баранины с овощами и черносливом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 251 килокалорий

Острая баранина с овощами и черносливом - рецепт для тех, кто не знает, как приготовить баранину. Блюдо довольно простое, но, поверьте, безумно нежное и вкусное.
Острая баранина с черносливом и овощами - это просто идеальное блюдо для зимнего периода, которое благодаря своей остроте, жирности и сытности помогает противостоять зимним морозам и холодам. Сразу скажу, что блюдо получается довольно острым (хотя, конечно, острота - понятие относительное), поэтому если вы не переносите острое - уменьшите количество острых ингредиентов. Если же вы, как и я, являетесь любителем острого - то вы открыли нужный рецепт Удачи! Готовьте с удовольствием!
Количество порций: 6-7

Ингредиенты на 6 порций

• Баранина мякоть — 700 Грамм
• Зира (кумин) — 1 Чайная ложка
• Перец душистый горошком — 12 Штук
• Корица в палочках — 1/1, Штуки
• Морковь — 250 Грамм
• Картофель — 600 Грамм
• Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Кориандр сушеный (кинза) — 2 Чайных ложки
• Кардамон — 1 Чайная ложка
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чернослив — 200 Грамм
• Соль — 2 Чайных ложки
• Перец чили — 1 Штука

Рецепт пошагового приготовления

1. Сырую свежую баранину нарезаем довольно крупными кубиками - примерно 5 на 5 см.
2. Берем казан или гусятницу, наливаем в нее масло, хорошенько разогреваем. В разогретое масло бросаем все наши специи - корицу, кардамон, зиру, кориандр и душистый перец.
3. Когда аромат специй наполнит всю кухню (а на это уйдет минуты три), кладем в ароматизированное масло кусочки баранины. Жарим, помешивая, около 15 минут - до образования румяной корочки.
4. Тем временем лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь - тонкими кольцами.
5. Румяное мясо шумовкой достаем из казана и перекладываем в форму, в которой потом будем запекать блюдо - оптимально, если форма будет керамической. Затем в освободившийся казан бросаем лук, обжариваем пару минут, после чего добавляем к луку морковь и жарим еще 3-4 минуты.
6. Обжаренные овощи вместе с маслом выливаем в форму для запекания на мясо, туда же заливаем примерно полстакана кипятка. Хорошенько перемешиваем.
7. Накрываем форму для запекания крышечкой, ставим ее в духовку и запекаем 40 минут при 180 градусах. Тем временем чернослив замачиваем в холодной воде на те же 40 минут.
8. Картофель очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера.
9. По истечению 40 минут запекания мяса, достаем форму для запекания из духовки, кладем в нее картофель, соль и перец. Аккуратненько перемешиваем.
10. И - еще на 20 минут в духовку при той же температуре. Тем временем чернослив нарежем на половинки.
11. Перец чили очищаем от семян и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.
12. По истечению 20 минут запекания достаем форму из духовки, добавляем в нее перец и чернослив, аккуратненько перемешиваем - и еще на 30 минут в духовку. Все, на этом приготовление окончено - через полчаса достаем мясо из духовки, слегка остужаем и подаем.
13. Вкусно выглядит, не так ли?

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала острую баранину с овощами и черносливом!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Когда делала острую баранину с овощами и черносливом и не сомневалась, что получится вкусно!