Рецепт плова с курицей и горохом нут с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 235 килокалорийТакой плов готовят в арабских странах,каждый по- своему,у меня иорданский вариант. Ингредиенты на 5 порцийчеснок крупный – 5 зубчиковлук в шелухе – 1 шт.рис круглый – 1 стаканрис длинозерновой – 1 стакангвоздика молотая – 1/1, ч. л.кориандр молотый – 1/1, ч. л.горох Нут Мистраль – 1 стаканчеснок в шелухе – 8-10 шт.зира (семена) – 1/1, ч. л.лавровый лист (маленький) – 2 шт.куркума – 1 ч. л.кардамон – 7-8 коробочеклуковица большая – 1 шт.курица (тушка) – 1 кгмасло растительное – 1/1, стаканаперец черный горошком – 1/1, ч. л.корица молотая – 1/1, ч. л.соль мелкая морская – по вкусувода – 2,5 лРецепт пошагового приготовленияГорох замочить на ночь в холодной воде. Утром отварить до готовности. Рис промыть, меняя несколько раз воду и замочить на 30 минут в чистой воде, откинуть в сито.Курицу разрубить на 4 части (если цыплята, то на 2 части). Вымыть, положить в кастрюлю, налить воды. Когда закипит вода, снять пенку, добавить специи для бульона, чеснок и лук, посолить. Готовить 30-35 минут. Бульон процедить.В отдельной кастрюле поджарить нарезанный лук. Добавить чеснок в шелухе, специи и готовить, помешивая, около 1 минуты. Положить горох и готовить еще 0,5 минуты. Добавить рис, перемешать. Налить 3 стакана кипящего куриного бульона. Сверху положить полуготовую курицу. Закрыть крышку, убавить огонь до минимума и готовить около 30 минут или до готовности риса.Готовое блюдо можно украсить зернами граната, зеленью, жаренным миндалем или кедровыми орехами. Подавать блюдо с натуральным йогуртом, салатом.Бульон в котором варилась курица не выливайте. В этот пряный бульон можно добавить мелкую вермишель и зелень кориандра, и получится очень вкусный суп.Хозяйке на заметкуТакой плов (Гедре) готовят в арабских странах, каждый по- своему, у меня иорданский вариант. Вместо одной курицы можно использовать 2 цыпленка весом 500 г каждый.