Азу в горшочке

Рецепт азу в горшочке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 34 килокалорий

Азу — это национальное татарской блюдо. Состоит оно из жареного мяса тушёного с овощами. Как правило, для приготовления этого блюда используют баранину, говядину или конину. Во многих татарских семьях называют «азу» обычное рагу. Настоящий рецепт азу описывает в своей книге «Татарские народные блюда» известный кулинар, повар-практик и теоретик национальной кулинарии Юнус Ахметзянов.
Я же предлагаю вашему вниманию азу в горшочках с мясом кролика. Мясо тушёное с овощами получается нежным, сочным, а солёные огурцы и острый перец придают пикантную нотку этому блюду.

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 800 г
• Кролик 1500 г
• Лук белый 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Огурцы солёные 5 шт.
• Перец чёрный горошком 6 шт.
• Перец чили свежий 1 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Прованские травы 2 ст. л.
• Соль морская 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты: тушку кролика, картофель, лук, морковь, огурцы солёные, петрушку, острый перец, прованские травы, морскую соль, душистый перец горошком.
2. Тушку кролика разрезаем на порционные кусочки, солим и посыпаем прованскими травами. Оставляем на 15-20 минут (в это время можно почистить овощи).
3. Обжариваем мясо на разогретой сковороде до красивого цвета. При обжаривании мне не понадобилось масло, так как кролик был очень жирным.
4. Выкладываем мясо в горшочки.
5. Очищенные овощи нарезаем: морковь — соломкой, лук — кубиком.
6. Обжариваем их до состоянии мягкости.
7. Огурцы нарезаем кубиком.
8. Выкладываем подготовленные овощи в горшочки.
9. Очищенный картофель нарезаем брусочками, солим, посыпаем прованскими травами обжариваем до золотистой корочки и выкладываем в горшочки (для обжаривания я использовала жир кролика).
10. Сверху выкладываем рубленную зелень и, по вкусу, добавляем острый перец. В каждый горшочек выкладываем горошины душистого перца и наливаем по 30 мл кипячёной воды. Отправляем в духовку со включённым нижним тентом на 30 минут.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик азу в горшочке

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить