Рецепт пирога «Зимнего» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 327 килокалорийПирог получается очень нежный! Причём нежный он на обеих слоях, и, что самое удивительное, структура пирога получилась одинаковая также на обеих слоях — напоминает достаточно плотное, но очень мягкое суфле. Пирог не сильно сладкий. Продукты используются вполне доступные, но в достаточно большом количестве — соответственно пирог получается калорийным, настоящим, «Зимним». Особенно порадовал тот факт, что слои получились ровными, то есть горизонтальными и их не «повело» и нигде не было перекосов. Готовила на основе рецепта пользователя Элисса. Ингредиенты на 8 порцийВода 2 ст. л.Крупа манная 100 гМак 200 гМасло сливочное 200 гМолоко 500 млМука пшеничная 270 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 300 гСахар ванильный 1 ч. л.Сметана 600 гЯйца куриные 4 шт.Рецепт пошагового приготовленияПодготовить молоко, муку, сахар, яйца, мак, манную крупу, сливочное масло, сметану.В миске соединить просеянную муку (250 г), 2 ст. л. сахара, холодную воду, разрыхлитель, один желток и масло, нарезанное кубиками.Замесить тесто. Скатать его в шар и на 30 минут поставить на холод.В кастрюльке соединить молоко с маком, манной крупой, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, ванильным сахаром.Проварить на маленьком огне до загустения. Постоянно нужно помешивать, отставить в сторону, остудить.В остывшую маковую массу добавить 200 г сметаны, перемешать.Дно разъёмной формы застелить пергаментной бумаги, смазать немного сливочным маслом дно и бока. Выложить тонким слоем тесто, формируя высокие борта. Внутрь выложить маковую начинку. Выпекать 20 минут при 180°C.Соединить 50 г сахара с 3 желтками. Растереть добела.Добавить 400 г сметаны и 1 ст. л. муки, перемешать.Оставшиеся 4 белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену, добавив в конце взбивания 2 ст. л. сахара.Добавить взбитые белки в сметанную массу. Аккуратно перемешать.Вынуть «пирог» из духовки, залить подготовленную заливку поверх схватившегося макового слоя.Выпекать ещё 40 минут. Вынуть остудить. Украсить сахарной пудрой.