Рецепт варенья лаймово-лимонного с кардамоном с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервированиеСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 73 килокалорийПростой пошаговый рецепт варенья лаймово-лимонного с кардамоном авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 73 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииЛайм 300 г.Лимон 600 г.Сахар 1 кг.Пищевая соль 1 ст. ложкКардамон 20 г.Вода 4 л.Рецепт пошагового приготовленияСегодня мы с вами сварим простое лаймово - лимонное варенье. Основную массу займут лимоны поскольку лайм сильно горчит. Но он необходим для потрясающего аромата. Для начала лимоны и лайм очистите от пятен, плесени, гнили и других дефектов. После этого вымойте и нарежьте дольками. При этом не снимайте с них цедру!Положите цитрусовые в глубокую миску и залейте холодной водой. Добавьте в воду столовую ложку мелкой соли и перемешайте. Оставьте на 5-7 часов. Благодаря такому замачиванию горечь, которая появится в варенье из цедры, уйдет.Дальше вымоченные лайм с лимоном не промывая нарежьте тоненькими кружочками (чем тоньше - тем лучше!).Сложите нарезанные цитрусы в небольшой казанок и залете водой так, чтобы она их покрыла полностью. Вода должна возвышаться над цитрусами на 5 см. Это примерно 3-4 литра воды.Кардамон. Для варенья вам понадобятся только семена. 20 г для меня вполне достаточно. Это количество кардамона дает ощутимый оттенок. По желанию можно положить больше. Кардамон кладите сразу к цитрусам.Вскипятите ваши цитрусы и после закипания всыпьте половину порции сахара. Огонь поставьте на минимум, чтобы варенье не кипело. Варите 5-7 минут до полного растворения сахара после чего всыпьте еще часть. Повторяйте процедуру пока весь сахар не будет использован. Когда последняя порция сахара растворится вскипятите варенье и варите 10 минут постоянно снимая с него пену. Огонь при этом должен быть средний (достаточный для непрерывного кипения).Пока варенье варится простерелизуйте банки. В горячие банки влейте горячее варенье. Крышки слегка прикрутите, но не полностью. В широкой кастрюле вскипятите воду и положите на ее дно полотенечко. Когда вода закипит, поставьте в кастрюлю банки с вареньем. Вода при кипении не должна попадать на крышки банок. Кипятите варенье 10-15 минут после чего выньте и плотно закрутите (или закатайте).Готовое варенье поставьте крышками вниз чтобы проверить плотно ли вы его закрутили. Оставьте на сутки. Если до утра банки не протекли то все в порядке и варенье можно прятать.
Именно варенье лаймово-лимонное с кардамоном часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
@nadyaa, очень интересная идея! ща попробуем приготовить варенье лаймово-лимонное с кардамоном по этому простому рецептику.