Рецепт бигоса с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Польская кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 268 килокалорийПростой пошаговый рецепт бигоса польской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 268 килокалорий. Ингредиенты на 8 порций700–800 г мякоти говяжьей лопатки250 г соленого сала, желательно с прожилками мяса400 г домашней (украинской) колбасы100 г сухих лесных грибов400 свежей капусты400 г квашеной капусты2 большие луковицы2 больших помидорарастительное масло0,5 ст. л. семян тмина6–8 ягод можжевельника8–10 горошин черного перцасольРецепт пошагового приготовленияЗамочите грибы в 3 стаканах горячей воды на 15–20 мин. Затем промойте и крупно нарежьте, настой процедите через марлю.Нарежьте грибы крупными кусками, говядину и сало–кубиками со стороной 2,5 см. В большой жаровне нагрейте немного масла. Положите сало и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон. Затем переложите на блюдо.В жаровню положите нарезанную крупными кусками колбасу. Точно также обжарьте и переложите говядину, при необходимости долив немного масла. отожмите квашеную. Положите в жаровню, обжаривайте до мягкости, 4–5 мин. Добавьте грибы и свежую капусту, обжаривайте 10 мин.Очистите и мелко нарежьте лук. Нашинкуйте свежую капусту и поставьте в разогретую до 150 °С духовку. 6 Готовьте, время от времени перемешивая и доливая по необходимости воду, 3 чДобавьте квашеную капусту и настой от грибов. Положите все подготовленное мясо, сало и колбасу, перемешайте. Доведите до кипения, очень плотно накройте и, обжарьте и переложите на блюдо. Подавайте горячим, с ржаным хлебом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.