Хачапури по‑аджарски

Рецепт хачапури по‑аджарски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Завтраки
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 41 килокалорий

Простой пошаговый рецепт хачапури по‑аджарски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 41 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Пшеничная мука 300 г
• Соль ½ чайной ложки
• Сахар ½ чайной ложки
• Вода 200 г
• Сухие дрожжи ½ чайной ложки
• Сливочное масло 50 г
• Сыр брынза 50 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Твердый сыр 150 г
• Растительное масло 2 столовые ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Для теста просейте муку, добавьте дрожжи, соль, сахар. Все тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по объему.
2. В мучной горке сделайте лунку и влейте теплую воду.
3. Быстро все смешайте и замесите мягкое тесто. Поскольку мука везде разная, количество воды может варьироваться, поэтому в первую очередь обращайте внимание на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, но при всей мягкости держать форму, не растекаться и не расползаться. На этой стадии вы легко сможете подогнать рецепт под свою муку, добавив (если тесто получилось густоватым) немного воды или (если получилось излишне жидким) муки.
4. Замешанное тесто накройте и дайте отдохнуть минут 10–15.
5. В отдохнувшее тесто влейте растительное масло.
6. Добавляйте масло малыми порциями, каждую последующую только после того, как вмешалась предыдущая. По мере вбивания масла тесто будет еще и вымешиваться. После того, как все масло будет вмешано, помесите еще примерно 5 минут. В результате должно получиться очень мягкое, гладкое, нежное, подвижное тесто. Тесто соберите в шар, положите в миску, накройте и оставьте в тепле для брожения.
7. Для начинки разомните сыры в однородную массу. Снимите пробу на соль и при необходимости досолить.
8. Формируют хачапури исключительно руками. Никакой скалки!Поделить тесто на две части. Растянуть тесто в виде «лодочки», выложить сырную начинку и свернуть края в рулет, не придавливая. Получились лодочки.
9. Поставить хачапури печься в духовке, нагретой до 220 градусов, на 10–15 минут.
10. Достать хачапури, вбить внутрь лодочки по яйцу (или два), поставить обратно в духовку на 2–3 минуты, чтобы схватился белок, желток должен остаться жидким, в него нужно макать кусочки теста. Перед подачей положить маленький кусочек масла.

 

ЛизаветаШ, отличный рецепт хачапури по‑аджарски, все ингредиенты любимые.

 

Как здорово!
Спасибо большое, ЛизаветаШ

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.