Рецепт французского пирога киш с запеченными овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПирогиСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 191 килокалорийСытный и полезный пирог так и хочется поскорее съесть! Пирог киш получается очень вкусным, легким и нежным. Муж назвал его Женским, ну или Диетическим, поэтому смело его ел вприкуску с мясом а мне пирог очень понравился сам по себе! Чтобы не играться с запеканием думаю можно овощи протушить на сковороде, но это будет уже не совсем легкий вариант, но тоже очень вкусно. Фету можно заменить на брынзу или на любой другой любимый вид сыра. Ингредиенты на 6 порцийДля теста:Пшеничная мука 180 грСливочное масло 120 грПоваренная соль 0.25 чайн. л.Вода (вода должна быть холодной) 2 стол. л.Лимонный сок (буквально несколько капель для эластичности теста, можно и не добавлять) по вкусуНачинка:Баклажаны 1 шт.Кабачки 1 шт.Шампиньоны 4 шт.Болгарский перец (я брала по половине красного и желтого) 1 шт.Помидоры 1 шт.Фета 100 грРастительное масло 2 стол. л.Заливка:Сливки (жирность любая, у меня 15%) 200 млКуриные яйца 2 шт.Фета 30 грПерец черный молотый по вкусуРецепт пошагового приготовленияДля начала займемся начинкой. Включаем духовку на разогрев до 200 С. Овощи моем, сушим. Баклажан и кабачок нарезаем кружочками (или пластинками), солим, перчим, по желанию можно сбрызнуть растительным масло. Выкладываем овощи на противень и запекаем до готовности (около 15-20 минут). Пока овощи запекаются, замешиваем тесто. Муку просеиваем с солью и быстрыми движениями перетираем с сливочным маслом в крошу, для удобства сливочное масло можно нарезать небольшим кубиком.К сливочной крошке добавляем холодную воду и несколько капель лимонного сока, замешиваем тесто. Тесто вымешивать долго не нужно, главное собрать все в ком. Готовое тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник минут на 20-30. Тем временем наши овощи уже готовы, перцы помещаем в пакет на 10 минут, что бы они попотели, а после счищаем с них кожицу, то же проделываем с помидором. Очищенные перцы, помидор и грибы нарезаем.Охлажденное тесто раскатываем (толщина около 5 мм), выкладываем в форму. Теперь можно поступить 2-мя способами.1-й это сверху наше тесто - основу накрыть бумагой для выпечки, насыпать фасоли или гороха (все это делается что бы наше тесто не повздувалось при выпечки) и в таком виде наша основу выпекаем при 180 С минут 15, потом снимаем все сооружение сверху и выпекаем еще минут 5. Уже после того как наша основа готова выложить начинку и залить заливкой и выпекать пирог уже полностью. (Это сделает вашу основу хрустящей, так как начинка влажная, но я ленивая и поступила 2-м способом).2-й способ на тесто выкладываем слоями нашу начинку, каждый слой посыпаем фетой. Начинаем с баклажанов и заканчиваем перцами.Делаем заливку, яйца слегка взбиваем вилочкой, добавляем сливки, соль и перец, также можете сюда раскрошить фету, но я ее добавляю отдельно на овощи. Заливаем наш пирог заливкой и выпекаем в разогретой до 180-190 С до готовности (около 25-35 минут). Готовому пирогу киш даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!