Цыплята в тесте

Рецепт цыплят в тесте с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: День рождения, Новый год, Рождество

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 37 килокалорий

Очень необычная подача у этих цыплят. А главное – несмотря на свою видимую сложность, никаких особых навыков не требует. Согласитесь, что разгладить тесто по контурам птицы сможет даже ребенок. Кстати, о детях. Они от этого блюда просто в восторге. Только не перегружайте это блюдо гарниром, зеленого салата вполне достаточно.

Ингредиенты на 4 порции

• 2 цыпленка весом по 600–800 г
• 4 большие луковицы
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 средний пучок укропа
• 4,5–5 стаканов муки
• 5 белков
• 1 яйцо
• 1,5 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. соли
• свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Муку просейте с солью. Белки взбейте в пышную пену. Добавьте в муку белки, сметану и 200 мл теплой воды, перемешайте. Вымешивайте тесто не менее 5 мин. Заверните в пленку и положите в холодильник на 1 ч.
2. Разрежьте каждого цыпленка вдоль по грудке и аккуратно удалите грудную кость и косточки из ножек и предплечий. Крылышки оставьте как есть. Обжарьте цыплят в разогретом масле по 5 мин. с каждой стороны. Переложите на подогретое блюдо.
3. Лук нарежьте тонкими кольцами. Зеленый лук и укроп измельчите. В cковороде, где жарились цыплята, обжарьте репчатый лук 4 мин. Добавьте зелень, перец по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
4. Тесто разделите на 2 части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Распределите между ними луковую смесь. Сверху положите по цыпленку спинкой вниз.
5. Накройте цыплят свободными концами теста, переверните спинкой вверх и разгладьте руками тесто, повторяя контуры птицы. Снова переверните, закрепите концы теста в центре, срезав излишки.
6. Поместите цыплят на противень спинкой вверх, смажьте слегка взбитым яйцом, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 1 ч. За 10 мин. до готовности
7. снимите фольгу. Подавайте очень горячими.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума. Ради праздника постарайтесь найти для этого блюда цыплят, выросших не на птицеферме, а на так называемом свободном выпасе – их в основном продают на колхозных рынках. И хотя смотрятся они не такими упитанными, как бройлерные цыплята, разница во вкусе колоссальная, поверьте.

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

очень вкусный рецепт цыплят в тесте, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Когда в первый раз попробовала цыплят в тесте, мне не понравилось.

 

вы там знаете толк в еде

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже цыплята в тесте получается здорово!

 

А что вы нашли в цыплятах в тесте??? Мне, например, не очень понравилось